{"fontes":[{"titulo":"Anvisa — RDC 216/2004, itens 4.8.8 e 4.8.12–14 (cocção, rótulo e descongelamento)","url":"https://www.saude.pr.gov.br/sites/default/arquivos_restritos/files/documento/2022-07/rdc_ndeg_216-2004_-_regulamento_tecnico_de_boas_praticas_para_servicos_de_alimentacao.pdf"},{"titulo":"Anvisa — Escolha bem o seu pescado","url":"https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-escolha-bem-o-seu-pescado.pdf"},{"titulo":"FDA — Segurança no preparo e conservação de pescados","url":"https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely"},{"titulo":"NC State Extension — Congelamento, descongelamento e embalagens a vácuo","url":"https://content.ces.ncsu.edu/preserving-your-catch-purchase-a-guide-to-freezing-and-thawing-seafood-at-home"}],"produtos":[{"id":"camarao-7-barbas","nome":"Camarão 7 barbas P","slugs":["camarao-7-barbas-p-800g","camarao-7-barbas-p-2kg"],"tipo":"cru","categoria":"Camarões","resumo":"O P é de pequeno: camarão 7 barbas limpo, em pacotes de 800 g ou 2 kg. Ideal para caldos, recheios, molhos e risotos.","descongelar":"camarao","preparos":[{"nome":"Caldinho de camarão","metodo":"Panela","tempo":"40 min","nivel":"Médio","resumo":"Caldo cremoso preparado com camarão limpo, tomate e leite de coco, sem cabeça ou casca.","ingredientes":["800 g de camarão 7 barbas P limpo","1 litro de água ou caldo de legumes","1 cebola picada","3 dentes de alho","2 tomates picados","200 ml de leite de coco","2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina ou amido de milho","Coentro ou cheiro-verde, sal e pimenta"],"passos":["Refogue cebola, alho e tomate. Junte a água ou o caldo e cozinhe até os vegetais amaciarem.","Dissolva a farinha ou o amido em um pouco de água fria e adicione à panela, mexendo até engrossar e cozinhar.","Junte o leite de coco e o camarão limpo. Cozinhe até a carne ficar opaca, firme e completamente cozida; ajuste o tempo ao tamanho.","Para um caldo mais liso, triture apenas uma parte depois de amornar, em aparelho adequado e seguindo o manual. Não bata líquido fervente em recipiente fechado.","Aqueça novamente, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["pao-de-alho"]},{"nome":"Recheio cremoso de camarão","metodo":"Frigideira","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Camarão pequeno refogado com tomate e cheiro-verde, para rechear tortas, panquecas ou tapiocas.","ingredientes":["500 g de camarão 7 barbas P limpo","1 cebola picada","2 dentes de alho","2 tomates sem sementes picados","1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite","Sal, pimenta e cheiro-verde","4 panquecas já preparadas, se for servir como refeição"],"passos":["Refogue cebola e alho, junte o tomate e cozinhe 3 minutos.","Acrescente o camarão e cozinhe 2 minutos.","Junte o amido dissolvido e mexa até engrossar.","Acerte o sal, finalize com cheiro-verde e use no prato escolhido, seguindo o preparo completo da receita.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao"]},{"nome":"Molho de camarão com tomate para massas","metodo":"Panela","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"O camarão pequeno se distribui pelo molho de tomate, para envolver o macarrão e dar sabor a cada garfada.","ingredientes":["500 g de camarão 7 barbas P limpo","500 g de espaguete","300 g de tomate-cereja cortado ao meio","4 dentes de alho fatiados","4 colheres (sopa) de azeite","Sal, pimenta e manjericão"],"passos":["Cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água.","Doure o alho no azeite, junte o tomate e cozinhe 3 minutos.","Acrescente o camarão temperado com sal e cozinhe 2 a 3 minutos.","Junte a massa e um pouco da água do cozimento e misture.","Finalize com manjericão.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao","pao-de-alho"]},{"nome":"Risoto de camarão pequeno","metodo":"Panela","tempo":"40 min","nivel":"Médio","resumo":"O camarão pequeno se mistura ao arroz cremoso, com limão e salsinha no final.","ingredientes":["600 g de camarão 7 barbas P limpo","2 xícaras de arroz arbóreo","1 cebola picada","1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)","1,5 litro de caldo de legumes ou de peixe","2 colheres (sopa) de manteiga","1/2 xícara de parmesão ralado","Raspas de limão e salsinha"],"passos":["Aqueça o caldo e mantenha quente em fogo baixo.","Refogue a cebola em 1 colher de manteiga, junte o arroz e mexa 1 minuto. Regue com o vinho.","Junte o caldo uma concha por vez, mexendo, até o arroz ficar al dente (cerca de 18 minutos).","Acrescente o camarão nos últimos 3 minutos.","Desligue, misture a manteiga restante, o parmesão, as raspas de limão e a salsinha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao"]}],"dicas":["P significa pequeno. Dê preferência a caldos, recheios, molhos e risotos, em que o camarão se mistura ao prato.","Já é limpo: descongele conforme o rótulo e escorra antes de acrescentar ao preparo.","Adicione o camarão próximo do fim do preparo e confira o cozimento completo, até a carne ficar opaca e firme.","Este produto não fornece cabeças ou cascas para fazer caldo; use água ou caldo de legumes ou peixe na receita."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"camarao-7-barbas-sem-cabeca","nome":"Camarão 7 barbas sem cabeça","slugs":["camarao-7-barbas-sem-cabeca-800g","camarao-7-barbas-sem-cabeca-5kg"],"tipo":"cru","categoria":"Camarões","resumo":"Camarão 7 barbas sem cabeça, em pacotes de 800 g ou 5 kg, para porções e refogados. Descongele conforme o rótulo antes de preparar.","descongelar":"camarao","preparos":[{"nome":"Camarão sem cabeça no alho e óleo","metodo":"Frigideira","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Camarão sem cabeça salteado no alho e óleo, com limão e salsinha.","ingredientes":["800 g de camarão 7 barbas sem cabeça","6 dentes de alho fatiados","4 colheres (sopa) de azeite","1 colher (sopa) de manteiga","Suco de 1 limão","Sal, pimenta-do-reino e salsinha"],"passos":["Seque bem o camarão descongelado com papel-toalha: a superfície molhada espirra e não doura.","Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure o alho levemente.","Junte o camarão em camada única (faça em duas levas se precisar) e tempere com sal e pimenta.","Mexa por 3 a 5 minutos, até a carne ficar opaca, firme e completamente cozida.","Desligue, junte a manteiga, o limão e a salsinha e sirva na hora.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["pao-de-alho","arroz-branco","salada-verde-limao"]},{"nome":"Camarão sem cabeça frito","metodo":"Fritura","tempo":"20 min","nivel":"Fácil","resumo":"Camarão sem cabeça frito em pequenas porções, para acompanhar molhos.","ingredientes":["800 g de camarão 7 barbas sem cabeça","Suco de 1 limão","3 dentes de alho amassados","Sal","Óleo para fritar","Limão em gomos para servir"],"passos":["Tempere o camarão com limão, alho e sal por 10 minutos. Mantenha sob refrigeração durante essa espera.","Seque bem o camarão descongelado com papel-toalha: a superfície molhada espirra e não doura.","Aqueça o óleo a 180 °C e frite em pequenas porções por 2 a 3 minutos, até a superfície dourar e o centro ficar opaco e cozido.","Escorra em papel-toalha e sirva na hora com limão.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["vinagrete","molho-tartaro","molho-de-alho"]},{"nome":"Camarão no vapor com limão","metodo":"Panela","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Camarão sem cabeça cozido no vapor, servido com limão e molhos.","ingredientes":["800 g de camarão 7 barbas sem cabeça","2 folhas de louro","1 limão cortado ao meio","Sal grosso"],"passos":["Ferva dois dedos de água com o louro, o limão e sal na panela.","Coloque o camarão num cesto de cozimento a vapor sobre a água fervente e tampe.","Cozinhe 3 a 5 minutos, até a carne ficar opaca, firme e completamente cozida.","Sirva quente, ou esfrie em água com gelo e sirva gelado com os molhos.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["molho-rose","aioli-limao","vinagrete"]},{"nome":"Camarão sem cabeça ao molho de tomate","metodo":"Panela","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"Camarão sem cabeça ao molho de tomate, para servir com pão ou arroz.","ingredientes":["800 g de camarão 7 barbas sem cabeça","1 cebola picada","3 dentes de alho","4 tomates maduros picados","1/2 pimentão picado","2 colheres (sopa) de azeite","Sal, pimenta e cheiro-verde"],"passos":["Refogue a cebola e o alho no azeite.","Junte o tomate e o pimentão e cozinhe 10 minutos, até formar um molho.","Acrescente o camarão preparado, tampe e cozinhe 4 a 5 minutos, mexendo uma vez.","Acerte o sal, finalize com cheiro-verde e sirva com pão.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["pao-de-alho","arroz-branco"]},{"nome":"Camarão sem cabeça na air fryer","metodo":"Air fryer","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Camarão sem cabeça temperado e preparado em camada única na air fryer.","ingredientes":["800 g de camarão 7 barbas sem cabeça","1 colher (sopa) de azeite","2 dentes de alho amassados","1 colher (chá) de páprica","Sal e limão"],"passos":["Seque bem o camarão descongelado com papel-toalha: a superfície molhada espirra e não doura.","Misture com azeite, alho, páprica e sal.","Preaqueça a air fryer a 200 °C.","Coloque em camada única, sem amontoar, e asse 7 a 9 minutos, mexendo na metade, até a carne ficar opaca, firme e completamente cozida.","Regue com limão e sirva.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["aioli-limao","salada-verde-limao"]}],"dicas":["Descongele conforme o rótulo e escorra antes de temperar.","Cozinhe completamente e confira o centro; os tempos variam com a porção e o aparelho.","Use apenas a porção necessária. Não recongele o que já descongelou."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"camarao-branco-30-40","nome":"Camarão branco 30/40 com colinha","slugs":["camarao-branco-30-40-pecas-com-colinha-800g"],"tipo":"cru","categoria":"Camarões","resumo":"Camarão grande, com a colinha que deixa a apresentação bonita: ideal para alho e óleo, espetinho, grelhado e empanado caseiro.","descongelar":"camarao","preparos":[{"nome":"Camarão no alho e óleo","metodo":"Frigideira","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Camarão graúdo dourado no alho, com limão e salsinha.","ingredientes":["800 g de camarão branco 30/40","6 dentes de alho fatiados","4 colheres (sopa) de azeite","1 colher (sopa) de manteiga","Suco de 1/2 limão","Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada"],"passos":["Seque bem o camarão e tempere com sal e pimenta.","Aqueça a frigideira com o azeite e doure o camarão em porções, 2 minutos de cada lado. Reserve.","Na mesma frigideira, doure o alho em fogo baixo, sem deixar escurecer.","Volte o camarão, junte a manteiga e o limão e mexa 30 segundos.","Finalize com salsinha e sirva na hora.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","espaguete-alho-oleo","salada-verde-limao","pao-de-alho"]},{"nome":"Espetinho de camarão grelhado","metodo":"Grelha","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"Espetinho de churrasco com camarão, pimentão e cebola.","ingredientes":["800 g de camarão branco 30/40","1 pimentão vermelho em quadrados","1 cebola em pétalas","3 colheres (sopa) de azeite","2 dentes de alho amassados","Suco de 1 limão, páprica doce e sal","Palitos de churrasco (de bambu, deixe de molho em água)"],"passos":["Tempere o camarão com azeite, alho, limão, páprica e sal por 15 minutos. Mantenha sob refrigeração durante essa espera.","Monte os espetos alternando camarão, pimentão e cebola.","Grelhe em brasa média ou chapa quente, 2 a 3 minutos de cada lado, até o camarão ficar rosado e firme.","Sirva logo, regado com um fio de azeite.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["vinagrete","farofa-de-cebola","molho-de-alho"]},{"nome":"Camarão empanado caseiro","metodo":"Fritura","tempo":"30 min","nivel":"Médio","resumo":"Casquinha crocante e camarão suculento, com o rabinho para segurar.","ingredientes":["800 g de camarão branco 30/40","Suco de 1 limão e 2 dentes de alho amassados","1 xícara de farinha de trigo","2 ovos batidos","2 xícaras de farinha panko ou de rosca","Sal e pimenta","Óleo para fritar"],"passos":["Tempere o camarão com limão, alho, sal e pimenta por 10 minutos. Seque com papel-toalha. Mantenha sob refrigeração durante essa espera.","Passe cada camarão na farinha de trigo, depois no ovo e por último na panko, deixando a colinha de fora.","Frite em óleo bem quente (cerca de 180 °C), poucos de cada vez, até dourar: 2 a 3 minutos.","Escorra em papel-toalha e sirva com molhos.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["molho-tartaro","sweet-chili","molho-rose","batata-rustica"]},{"nome":"Camarão na manteiga e ervas no forno","metodo":"Forno","tempo":"20 min","nivel":"Fácil","resumo":"Assadeira rápida, sem fritura, com manteiga, alho e limão.","ingredientes":["800 g de camarão branco 30/40","3 colheres (sopa) de manteiga derretida","3 dentes de alho picados","Raspas e suco de 1 limão","1 colher (chá) de páprica","Sal, pimenta e salsinha"],"passos":["Preaqueça o forno a 220 °C.","Misture o camarão com manteiga, alho, raspas, páprica, sal e pimenta.","Espalhe em uma camada só na assadeira.","Asse por 8 a 10 minutos, até ficar rosado e firme.","Regue com o suco de limão e salsinha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-de-brocolis","pure-de-batata","salada-verde-limao"]},{"nome":"Camarão na air fryer","metodo":"Air fryer","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Camarão temperado e douradinho, com pouquíssimo óleo.","ingredientes":["800 g de camarão branco 30/40","1 colher (sopa) de azeite","2 dentes de alho amassados","1 colher (chá) de páprica","Sal, pimenta e limão"],"passos":["Seque bem o camarão e misture com azeite, alho, páprica, sal e pimenta.","Preaqueça a air fryer a 200 °C.","Coloque o camarão em uma camada, sem amontoar.","Asse 6 a 8 minutos, mexendo na metade, até ficar rosado.","Regue com limão e sirva.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["aioli-limao","salada-verde-limao"]},{"nome":"Moqueca de camarão","metodo":"Panela","tempo":"35 min","nivel":"Fácil","resumo":"Camarão no caldo de leite de coco, dendê, tomate e pimentão.","ingredientes":["800 g de camarão branco 30/40 com colinha","1 cebola em rodelas","2 tomates em rodelas","1 pimentão em rodelas","200 ml de leite de coco","2 colheres (sopa) de azeite de dendê","Suco de 1 limão, alho, sal e coentro"],"passos":["Tempere o camarão com limão, alho e sal por 10 minutos. Mantenha sob refrigeração durante essa espera.","Monte camadas de cebola, tomate e pimentão na panela e regue com o dendê.","Cozinhe 10 minutos com tampa, junte o leite de coco e deixe ferver.","Acrescente o camarão e cozinhe 3 a 4 minutos.","Finalize com coentro e sirva bem quente.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","pirao","farofa-de-banana"]}],"dicas":["Confira o cozimento completo no centro. A carne fica opaca e firme; a curvatura do camarão não comprova o ponto nem a segurança.","Doure em porções: frigideira cheia demais solta água e o camarão cozinha em vez de dourar.","A colinha pode ser mantida na apresentação e retirada ao comer. Confira e retire eventuais cascas e o trato intestinal antes do preparo."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"camarao-branco-80-90","nome":"Camarão branco 80/90 limpo","slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"],"tipo":"cru","categoria":"Camarões","resumo":"Camarão médio-pequeno, já limpo e eviscerado: sem trabalho, depois de descongelado, vai para a panela em massas, saladas, risotos e petiscos.","descongelar":"camarao","preparos":[{"nome":"Espaguete com camarão e tomate","metodo":"Panela","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"Massa leve com camarão salteado, tomate-cereja e manjericão.","ingredientes":["500 g de camarão branco 80/90 limpo","500 g de espaguete","300 g de tomate-cereja cortado ao meio","4 dentes de alho fatiados","4 colheres (sopa) de azeite","Sal, pimenta e manjericão"],"passos":["Cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água.","Doure o alho no azeite, junte o tomate e cozinhe 3 minutos.","Acrescente o camarão temperado com sal e cozinhe 2 a 3 minutos.","Junte a massa e um pouco da água do cozimento e misture.","Finalize com manjericão.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao","pao-de-alho"]},{"nome":"Salada morna de camarão","metodo":"Frigideira","tempo":"20 min","nivel":"Fácil","resumo":"Folhas, manga ou abacaxi e camarão salteado: leve e colorida.","ingredientes":["400 g de camarão branco 80/90 limpo","1 pé de alface ou mix de folhas","1 manga ou 2 fatias de abacaxi em cubos","1/2 cebola roxa fatiada","Suco de 1 limão","3 colheres (sopa) de azeite","Sal e pimenta"],"passos":["Tempere o camarão com sal e pimenta.","Salteie em 1 colher de azeite em frigideira quente por 2 a 3 minutos.","Monte as folhas, a fruta e a cebola em uma travessa.","Coloque o camarão por cima e regue com o restante do azeite e o limão.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["pao-de-alho"]},{"nome":"Camarão empanado na panko","metodo":"Air fryer","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"Petisco crocante feito em casa, sem fritura.","ingredientes":["500 g de camarão branco 80/90 limpo","Suco de 1/2 limão e alho amassado","1/2 xícara de farinha de trigo","2 ovos batidos","1,5 xícara de farinha panko","Sal, pimenta e um fio de azeite (ou spray de óleo)"],"passos":["Tempere o camarão com limão, alho, sal e pimenta e seque bem.","Passe na farinha, no ovo e na panko.","Preaqueça a air fryer a 200 °C e borrife um pouco de óleo nos camarões.","Asse em camada única por 8 a 10 minutos, virando na metade, até dourar.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["molho-tartaro","sweet-chili","aioli-limao"]},{"nome":"Camarão ao creme com catupiry","metodo":"Panela","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"Camarão em molho cremoso, para servir com arroz branco.","ingredientes":["800 g de camarão branco 80/90 limpo","1 cebola picada","2 dentes de alho","2 tomates sem sementes picados","200 g de creme de leite","150 g de requeijão tipo catupiry","Sal, pimenta e salsinha","1 colher (sopa) de azeite para refogar"],"passos":["Refogue cebola e alho na manteiga ou azeite.","Junte o tomate e cozinhe 3 minutos.","Acrescente o camarão e cozinhe 2 minutos.","Misture o creme de leite e o requeijão, deixe levantar fervura e desligue.","Finalize com salsinha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","batata-rustica","salada-verde-limao"]},{"nome":"Arroz de forno com camarão","metodo":"Forno","tempo":"40 min","nivel":"Fácil","resumo":"Ótimo para aproveitar arroz pronto e servir a família toda.","ingredientes":["400 g de camarão branco 80/90 limpo","4 xícaras de arroz cozido","1 cebola, alho e 2 tomates picados","1/2 xícara de ervilha e milho","200 g de creme de leite","150 g de muçarela ralada","Sal e cheiro-verde","1 colher (sopa) de azeite para refogar"],"passos":["Refogue cebola, alho e tomate, junte o camarão e cozinhe 2 minutos.","Misture com o arroz, a ervilha, o milho, o creme de leite e o cheiro-verde.","Coloque em refratário e cubra com a muçarela.","Leve ao forno a 200 °C por 15 a 20 minutos, até gratinar.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao"]},{"nome":"Risoto de camarão","metodo":"Panela","tempo":"40 min","nivel":"Médio","resumo":"Cremoso, com camarão macio e um toque de limão no final.","ingredientes":["600 g de camarão branco 80/90 limpo","2 xícaras de arroz arbóreo","1 cebola picada","1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)","1,5 litro de caldo de legumes ou de peixe","2 colheres (sopa) de manteiga","1/2 xícara de parmesão ralado","Raspas de limão e salsinha"],"passos":["Aqueça o caldo e mantenha quente em fogo baixo.","Refogue a cebola em 1 colher de manteiga, junte o arroz e mexa 1 minuto. Regue com o vinho.","Junte o caldo uma concha por vez, mexendo, até o arroz ficar al dente (cerca de 18 minutos).","Acrescente o camarão nos últimos 3 minutos.","Desligue, misture a manteiga restante, o parmesão, as raspas de limão e a salsinha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao"]},{"nome":"Bobó de camarão","metodo":"Panela","tempo":"50 min","nivel":"Médio","resumo":"Creme de mandioca com leite de coco e dendê, clássico baiano para o almoço em família.","ingredientes":["800 g de camarão branco 80/90 limpo","500 g de mandioca","400 ml de leite de coco","2 colheres (sopa) de azeite de dendê","1 cebola, 1 pimentão e 2 tomates picados","3 dentes de alho","Suco de 1 limão, sal e coentro"],"passos":["Tempere o camarão com limão, alho e sal.","Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e bata no liquidificador com metade do leite de coco e um pouco da água do cozimento.","Refogue cebola, pimentão e tomate no dendê. Junte o creme de mandioca e o restante do leite de coco.","Acrescente o camarão e cozinhe 3 a 4 minutos, só até ficar rosado.","Acerte o sal e finalize com coentro.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","farofa-de-banana"]},{"nome":"Escondidinho de camarão","metodo":"Forno","tempo":"50 min","nivel":"Médio","resumo":"Camarão cremoso coberto com purê de mandioca e queijo gratinado.","ingredientes":["600 g de camarão branco 80/90 limpo","800 g de mandioca cozida e amassada","1 xícara de leite e 1 colher de manteiga (para o purê)","1 cebola, 2 tomates e alho picados","200 g de requeijão cremoso","100 g de muçarela ou parmesão ralado","Sal e cheiro-verde","1 colher (sopa) de azeite para refogar"],"passos":["Faça um purê com a mandioca, o leite, a manteiga e sal.","Refogue cebola, alho e tomate, junte o camarão e cozinhe 2 minutos. Misture o requeijão e o cheiro-verde.","Em refratário, coloque o camarão e cubra com o purê e o queijo.","Leve ao forno a 200 °C por 20 a 25 minutos, até gratinar.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao"]},{"nome":"Camarão refogado para recheio","metodo":"Frigideira","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Base pronta para pastel, torta, tapioca ou panqueca.","ingredientes":["500 g de camarão branco 80/90 limpo","1 cebola picada","2 dentes de alho","2 tomates sem sementes picados","1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite","Sal, pimenta e cheiro-verde","1 colher (sopa) de azeite para refogar"],"passos":["Refogue cebola e alho, junte o tomate e cozinhe 3 minutos.","Acrescente o camarão e cozinhe 2 minutos.","Junte o amido dissolvido e mexa até engrossar.","Acerte o sal, finalize com cheiro-verde e deixe esfriar antes de rechear.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao"]},{"nome":"Omelete de camarão","metodo":"Frigideira","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Refeição rápida de dia de semana, com camarão refogado e cheiro-verde.","ingredientes":["300 g de camarão branco 80/90 limpo","6 ovos","1/2 cebola picada","1 tomate sem sementes picado","1 colher (sopa) de azeite","Sal, pimenta e cebolinha"],"passos":["Refogue a cebola no azeite, junte o camarão e o tomate e cozinhe 2 minutos.","Bata os ovos com sal, pimenta e cebolinha.","Despeje os ovos sobre o camarão na frigideira, em fogo baixo e com tampa.","Quando firmar, dobre ao meio e sirva.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao","arroz-branco"]}],"dicas":["Por ser menor, cozinha rapidamente. Confira o cozimento completo e siga o rótulo; os tempos das receitas são aproximados.","Já vem limpo: é só descongelar, escorrer e secar com papel-toalha.","Para empanar, seque muito bem: com água a farinha não gruda."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"file-de-tilapia","nome":"Filé de tilápia","slugs":["file-de-tilapia-800g"],"tipo":"cru","categoria":"Peixes","resumo":"Peixe branco, de sabor suave e de preparo versátil: agrada a família toda e serve para grelhar, assar, empanar ou fazer moqueca.","descongelar":"file-de-peixe","preparos":[{"nome":"Tilápia grelhada com limão","metodo":"Frigideira","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Filé dourado por fora e macio por dentro, pronto em minutos.","ingredientes":["800 g de filé de tilápia","Suco de 1 limão","2 dentes de alho amassados","2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga","Sal, pimenta e salsinha"],"passos":["Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta por 10 minutos. Mantenha sob refrigeração durante essa espera.","Seque com papel-toalha.","Aqueça bem a frigideira com azeite e coloque os filés sem amontoar.","Grelhe 3 minutos de cada lado, sem mexer, até dourar e lascar com o garfo.","Finalize com salsinha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-de-brocolis","pure-de-batata","salada-verde-limao","legumes-assados"]},{"nome":"Moqueca de tilápia","metodo":"Panela","tempo":"35 min","nivel":"Fácil","resumo":"Peixe macio no caldo de leite de coco, dendê e tomate.","ingredientes":["800 g de filé de tilápia em pedaços grandes","1 cebola, 2 tomates e 1 pimentão em rodelas","200 ml de leite de coco","2 colheres (sopa) de azeite de dendê","Suco de 1 limão e 2 dentes de alho","Sal e coentro"],"passos":["Tempere o peixe com limão, alho e sal por 15 minutos. Mantenha sob refrigeração durante essa espera.","Na panela, faça camadas de cebola, tomate, pimentão e peixe.","Regue com o leite de coco e o dendê.","Cozinhe tampado em fogo médio por 12 a 15 minutos, sem mexer, só balançando a panela.","Finalize com coentro.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","pirao","farofa-de-banana"]},{"nome":"Tilápia empanada crocante","metodo":"Fritura","tempo":"30 min","nivel":"Fácil","resumo":"Iscas ou filés empanados, sequinhos e dourados.","ingredientes":["800 g de filé de tilápia (inteiro ou em iscas)","Suco de 1 limão e alho","1 xícara de farinha de trigo","2 ovos batidos","2 xícaras de farinha de rosca ou panko","Sal e pimenta","Óleo para fritar"],"passos":["Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta e seque bem.","Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.","Frite em óleo quente (cerca de 180 °C) até dourar dos dois lados, 3 a 4 minutos.","Escorra em papel-toalha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["molho-tartaro","batata-rustica","salada-de-batata"]},{"nome":"Tilápia assada com legumes","metodo":"Forno","tempo":"35 min","nivel":"Fácil","resumo":"Tudo na mesma assadeira: peixe, batata, tomate e cebola.","ingredientes":["800 g de filé de tilápia","4 batatas em rodelas finas","1 cebola em rodelas","2 tomates em rodelas","4 colheres (sopa) de azeite","Suco de 1 limão, alho, sal e orégano"],"passos":["Tempere o peixe com limão, alho e sal.","Forre a assadeira com as batatas e a cebola, tempere com sal e azeite e asse 15 minutos a 200 °C.","Coloque os filés por cima, cubra com o tomate e o orégano e regue com azeite.","Volte ao forno por mais 15 a 20 minutos, até o peixe lascar com o garfo.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","salada-verde-limao"]},{"nome":"Tilápia na air fryer","metodo":"Air fryer","tempo":"20 min","nivel":"Fácil","resumo":"Filé temperado e dourado, sem óleo de fritura.","ingredientes":["800 g de filé de tilápia","1 colher (sopa) de azeite","Suco de 1/2 limão","1 colher (chá) de páprica","Alho em pó, sal e pimenta"],"passos":["Tempere os filés com todos os ingredientes.","Preaqueça a air fryer a 200 °C.","Coloque os filés em camada única, sem sobrepor.","Asse 10 a 12 minutos, até dourar e lascar com o garfo.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-de-brocolis","legumes-assados"]}],"dicas":["O peixe está pronto quando a carne fica branca, opaca e solta lascas com o garfo.","Na frigideira, não mexa o filé antes de 3 minutos: é assim que ele solta sozinho e não desmancha.","Seque bem os filés depois de descongelar; peixe molhado não doura.","Confira e retire eventuais espinhas antes de servir."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"file-de-cavala","nome":"Filé de cavala","slugs":["file-de-cavala-800g"],"tipo":"cru","categoria":"Peixes","resumo":"Peixe do mar de carne firme e sabor mais intenso, rico em gordura boa: fica ótimo assado, grelhado ou em escabeche.","descongelar":"file-de-peixe","preparos":[{"nome":"Cavala assada com batatas","metodo":"Forno","tempo":"40 min","nivel":"Fácil","resumo":"Assado de forno com batata, cebola e azeite, bem caseiro.","ingredientes":["800 g de filé de cavala","600 g de batatas em rodelas","1 cebola em rodelas","1 pimentão em tiras","5 colheres (sopa) de azeite","Suco de 1 limão, alho, sal e orégano"],"passos":["Tempere a cavala com limão, alho e sal por 15 minutos. Mantenha sob refrigeração durante essa espera.","Coloque as batatas e a cebola na assadeira com azeite e sal e asse 15 minutos a 200 °C.","Ponha os filés por cima, com o pimentão, e regue com mais azeite.","Asse mais 15 a 20 minutos, até o peixe lascar.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","salada-verde-limao","vinagrete"]},{"nome":"Cavala grelhada na chapa","metodo":"Grelha","tempo":"20 min","nivel":"Fácil","resumo":"Carne dourada e suculenta, com limão e ervas.","ingredientes":["800 g de filé de cavala","Suco de 1 limão","2 dentes de alho amassados","2 colheres (sopa) de azeite","Sal, pimenta e alecrim ou salsinha"],"passos":["Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta por 15 minutos. Mantenha sob refrigeração durante essa espera.","Seque bem e pincele com azeite.","Grelhe em chapa ou grelha bem quente, com cuidado, 3 a 4 minutos.","Vire e grelhe mais 2 a 3 minutos.","Sirva com as ervas.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-de-brocolis","vinagrete","legumes-assados"]},{"nome":"Escabeche de cavala","metodo":"Frigideira","tempo":"35 min","nivel":"Médio","resumo":"Peixe frito coberto com cebola e vinagre: melhor ainda no dia seguinte.","ingredientes":["800 g de filé de cavala em pedaços","Farinha de trigo para passar","2 cebolas em rodelas","1 pimentão em tiras","1/2 xícara de vinagre","1/2 xícara de azeite","Louro, sal e pimenta"],"passos":["Tempere o peixe com sal, passe na farinha e frite até dourar. Reserve em travessa.","Em outra panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite por 3 minutos.","Junte o vinagre, o louro, sal e pimenta e ferva 2 minutos.","Despeje sobre o peixe e deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos (guarde na geladeira).","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","salada-de-batata"]},{"nome":"Cavala ao molho de tomate","metodo":"Panela","tempo":"30 min","nivel":"Fácil","resumo":"Molho de tomate encorpado que suaviza o sabor do peixe.","ingredientes":["800 g de filé de cavala em pedaços","1 cebola picada","3 dentes de alho","500 g de tomate picado","1 pimentão picado","2 colheres (sopa) de azeite","Sal, pimenta e cheiro-verde","Suco de 1/2 limão"],"passos":["Tempere o peixe com limão e sal.","Refogue cebola, alho e pimentão, junte o tomate e cozinhe 10 minutos.","Coloque o peixe no molho, tampe e cozinhe 10 a 12 minutos, sem mexer.","Finalize com cheiro-verde.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","pirao","pure-de-mandioquinha"]}],"dicas":["Limão, vinagre e tomate equilibram o sabor forte da cavala.","Se a peça tiver pele, ela pode ficar voltada para baixo no início do preparo. Se não tiver, vire com cuidado para preservar o corte.","Por ser peixe gorduroso, a cavala não resseca fácil no forno, mas não passe do ponto."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"file-de-traira","nome":"Filé de traíra","slugs":["file-de-traira-800g"],"tipo":"cru","categoria":"Peixes","resumo":"Peixe de água doce de carne branca e saborosa, muito querido frito em iscas; também vai bem ensopado e assado.","descongelar":"file-de-peixe","preparos":[{"nome":"Traíra frita em iscas","metodo":"Fritura","tempo":"30 min","nivel":"Fácil","resumo":"Iscas sequinhas e douradas, o jeito mais tradicional de comer traíra.","ingredientes":["800 g de filé de traíra em iscas","Suco de 2 limões","3 dentes de alho amassados","1 xícara de farinha de trigo (ou fubá)","Sal e pimenta","Óleo para fritar"],"passos":["Tempere as iscas com limão, alho, sal e pimenta por 20 minutos. Mantenha sob refrigeração durante essa espera.","Escorra e seque com papel-toalha.","Passe na farinha e tire o excesso.","Frite em óleo bem quente, em porções, até ficarem douradas e crocantes.","Escorra em papel-toalha e sirva com limão.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["molho-tartaro","vinagrete","salada-de-batata","molho-de-alho"]},{"nome":"Traíra ensopada","metodo":"Panela","tempo":"35 min","nivel":"Fácil","resumo":"Ensopado com tomate e cheiro-verde, para comer com pirão.","ingredientes":["800 g de filé de traíra em pedaços","1 cebola, 2 tomates e 1 pimentão picados","3 dentes de alho","2 colheres (sopa) de azeite","1 xícara de água ou caldo de peixe","Suco de 1 limão, sal e cheiro-verde"],"passos":["Tempere o peixe com limão, alho e sal.","Refogue cebola, pimentão e tomate no azeite.","Junte a água, deixe ferver e coloque o peixe.","Cozinhe tampado 12 a 15 minutos, sem mexer.","Use parte do caldo para fazer o pirão e finalize com cheiro-verde.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","pirao"]},{"nome":"Traíra assada com farofa","metodo":"Forno","tempo":"40 min","nivel":"Médio","resumo":"Filés assados cobertos com farofa crocante de cebola.","ingredientes":["800 g de filé de traíra","Suco de 1 limão e alho","1 xícara de farinha de mandioca","1 cebola picada","3 colheres (sopa) de manteiga","Sal, pimenta e cheiro-verde"],"passos":["Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta e coloque em assadeira untada.","Doure a cebola na manteiga, junte a farinha e o cheiro-verde e misture.","Cubra os filés com a farofa.","Asse a 200 °C por 20 a 25 minutos, até o peixe lascar.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","salada-verde-limao"]},{"nome":"Traíra na air fryer","metodo":"Air fryer","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"Iscas empanadas e crocantes com bem menos óleo.","ingredientes":["800 g de filé de traíra em iscas","Suco de 1 limão e alho","1 xícara de farinha de rosca ou panko","2 ovos batidos","Sal, pimenta e spray de óleo"],"passos":["Tempere as iscas e seque bem.","Passe no ovo e na farinha de rosca.","Preaqueça a air fryer a 200 °C, borrife óleo e coloque em camada única.","Asse 12 a 15 minutos, virando na metade, até dourar.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["molho-tartaro","aioli-limao","batata-rustica"]}],"dicas":["A traíra pode conter espinhas finas. Inspecione e retire as espinhas; cortar e fritar não garante sua ausência. Tenha atenção especial ao servir crianças.","Bastante limão e alho no tempero realçam o sabor do peixe de água doce.","Frite em porções pequenas para o óleo não esfriar e a isca não encharcar."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"file-de-bacalhau","nome":"Filé de bacalhau nacional dessalgado","slugs":["file-de-bacalhau-nacional-dessalgado-500g"],"tipo":"cru","categoria":"Peixes","resumo":"Bacalhau já dessalgado e pronto para usar, sem dias de molho: ideal para bacalhoada, bolinho caseiro e arroz de bacalhau.","descongelar":"lombo-e-posta","preparos":[{"nome":"Bacalhoada de forno","metodo":"Forno","tempo":"60 min","nivel":"Médio","resumo":"Bacalhau com batata, cebola, pimentão, ovo e azeitona, regado com muito azeite.","ingredientes":["500 g de filé de bacalhau dessalgado","800 g de batatas em rodelas grossas","2 cebolas em rodelas","1 pimentão vermelho em tiras","3 ovos cozidos","1/2 xícara de azeitonas pretas","3/4 de xícara de azeite","Alho, salsinha e pimenta"],"passos":["Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem quase macias. Escorra.","Afervente o bacalhau por 5 minutos e separe em lascas grandes.","Em refratário, faça camadas de batata, cebola, pimentão e bacalhau, com alho.","Regue com o azeite e asse a 200 °C por 25 a 30 minutos.","Finalize com ovos em rodelas, azeitonas e salsinha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","salada-verde-limao"]},{"nome":"Bolinho de bacalhau caseiro","metodo":"Fritura","tempo":"50 min","nivel":"Médio","resumo":"Crocante por fora, macio por dentro, com batata e salsinha.","ingredientes":["500 g de filé de bacalhau dessalgado","500 g de batata cozida e amassada","1 cebola ralada","2 dentes de alho","2 ovos","Salsinha picada e pimenta","Óleo para fritar"],"passos":["Afervente o bacalhau por 5 minutos e desfie bem, sem pele e sem espinhas.","Misture com a batata, a cebola, o alho, os ovos, a salsinha e a pimenta.","Confira o sal apenas numa pequena porção já completamente cozida. Não prove a massa com ovos crus.","Modele os bolinhos com duas colheres.","Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel-toalha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["aioli-limao","salada-verde-limao"]},{"nome":"Arroz de bacalhau","metodo":"Panela","tempo":"40 min","nivel":"Fácil","resumo":"Arroz úmido com lascas de bacalhau, tomate e azeitona.","ingredientes":["400 g de filé de bacalhau dessalgado","2 xícaras de arroz","1 cebola e 3 dentes de alho picados","2 tomates picados","1/2 pimentão picado","1/2 xícara de azeitonas","4 colheres (sopa) de azeite","Salsinha"],"passos":["Afervente o bacalhau em 1 litro de água por 5 minutos, separe em lascas e guarde a água.","Refogue cebola, alho, pimentão e tomate no azeite.","Junte o arroz, refogue e cubra com 4 xícaras da água do bacalhau (prove o sal).","Cozinhe com tampa; quase no fim, junte o bacalhau e as azeitonas.","Finalize com salsinha e um fio de azeite.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao"]},{"nome":"Bacalhau à Gomes de Sá","metodo":"Forno","tempo":"50 min","nivel":"Médio","resumo":"Receita portuguesa: bacalhau desfiado com batata e cebola douradas no azeite.","ingredientes":["500 g de filé de bacalhau dessalgado","700 g de batatas","2 cebolas em rodelas finas","3 dentes de alho","3/4 de xícara de azeite","2 ovos cozidos e azeitonas pretas","Salsinha e pimenta"],"passos":["Cozinhe as batatas com casca, descasque e corte em rodelas.","Afervente o bacalhau 5 minutos e lasque.","Doure a cebola e o alho no azeite, junte o bacalhau e a batata e misture com cuidado.","Passe para um refratário e asse a 200 °C por 15 minutos.","Decore com ovos, azeitonas e salsinha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","salada-verde-limao"]}],"dicas":["Já vem dessalgado: siga o rótulo e ajuste o sal provando apenas uma porção completamente cozida.","O tempo de cozimento varia com a espessura; confira o centro e siga o rótulo. Ele está pronto quando começa a soltar em lascas.","Seja generoso no azeite: é ele que dá o sabor da bacalhoada."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"lombos-de-salmao","nome":"Lombos de salmão","slugs":["lombos-de-salmao"],"tipo":"cru","categoria":"Peixes","resumo":"Parte nobre e alta do salmão, de preparo versátil: fica suculento grelhado, assado ou na air fryer.","descongelar":"lombo-e-posta","preparos":[{"nome":"Salmão grelhado na frigideira","metodo":"Frigideira","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Superfície dourada e centro cozido, só com sal, pimenta e limão.","ingredientes":["4 lombos de salmão (cerca de 600 g)","1 colher (sopa) de azeite","1 colher (sopa) de manteiga","Sal, pimenta e limão","Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)"],"passos":["Seque bem os lombos e tempere com sal e pimenta.","Aqueça a frigideira com azeite e coloque o salmão com cuidado.","Deixe 4 a 5 minutos sem mexer, até a superfície dourar.","Vire, junte a manteiga e as ervas e cozinhe mais 2 a 3 minutos, regando com a manteiga.","Sirva com limão.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-de-brocolis","pure-de-batata","legumes-assados","salada-verde-limao"]},{"nome":"Salmão assado com mel e mostarda","metodo":"Forno","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"Cobertura adocicada que carameliza no forno.","ingredientes":["4 lombos de salmão (cerca de 600 g)","2 colheres (sopa) de mel","2 colheres (sopa) de mostarda","1 colher (sopa) de shoyu","Suco de 1/2 limão","Sal, pimenta e gergelim"],"passos":["Preaqueça o forno a 200 °C.","Misture mel, mostarda, shoyu e limão.","Tempere o salmão com pouco sal e pimenta e pincele com a mistura.","Asse por 15 a 20 minutos, até o centro ficar opaco e lascar com o garfo.","Finalize com gergelim.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","legumes-assados","pure-de-mandioquinha"]},{"nome":"Salmão ao molho de maracujá","metodo":"Frigideira","tempo":"25 min","nivel":"Médio","resumo":"Agridoce clássico, bonito para jantar especial.","ingredientes":["4 lombos de salmão","Polpa de 2 maracujás","2 colheres (sopa) de açúcar","1/2 xícara de água","1 colher (sopa) de manteiga","Sal e pimenta"],"passos":["Ferva a polpa com a água e o açúcar por 8 minutos, até engrossar. Coe se quiser.","Tempere o salmão e grelhe na frigideira, dourando um lado e depois o outro, até cozinhar completamente no centro.","Junte a manteiga ao molho e misture.","Sirva o salmão com o molho por cima.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","pure-de-batata","salada-verde-limao"]},{"nome":"Salmão na air fryer","metodo":"Air fryer","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Prático para o dia a dia, com casquinha dourada.","ingredientes":["4 lombos de salmão","1 colher (sopa) de azeite","Suco de 1/2 limão","1/2 colher (chá) de alho em pó","1/2 colher (chá) de páprica","Sal e pimenta-do-reino"],"passos":["Tempere os lombos com azeite, limão e temperos.","Preaqueça a air fryer a 180 °C.","Coloque o salmão com cuidado, sem sobrepor.","Asse 10 a 12 minutos, até o centro ficar opaco.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-de-brocolis","salada-verde-limao"]},{"nome":"Salmão em papelote com legumes","metodo":"Forno","tempo":"30 min","nivel":"Fácil","resumo":"Cozido no próprio vapor com legumes: leve e sem sujeira.","ingredientes":["4 lombos de salmão","1 abobrinha em rodelas finas","1 cenoura em tiras finas","8 tomates-cereja","4 colheres (sopa) de azeite","Limão, sal, pimenta e ervas","Papel-manteiga ou alumínio"],"passos":["Preaqueça o forno a 200 °C.","Em cada folha, coloque legumes, o salmão, tomate, ervas, sal e azeite.","Feche bem os papelotes.","Asse 18 a 20 minutos e abra na mesa.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","pure-de-batata"]}],"dicas":["Não sirva o salmão cru ou malpassado: cozinhe até o centro ficar opaco e soltar lascas.","Se a peça tiver pele, ela pode ficar voltada para baixo no início do preparo. Se não tiver, vire com cuidado para preservar o corte.","No forno, prefira 180 a 200 °C e confira o ponto antes do fim do tempo: o lombo alto resseca se passar.","Confira e retire eventuais espinhas antes de servir."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"lula-em-aneis","nome":"Lula em anéis","slugs":["lula-em-aneis-400g"],"tipo":"cru","categoria":"Frutos do mar","resumo":"Lula limpa e já cortada em anéis: vira petisco frito, salteado com alho ou entra no arroz e no risoto.","descongelar":"mariscos","preparos":[{"nome":"Lula à dorê caseira","metodo":"Fritura","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"Anéis crocantes por fora e macios por dentro, prontos em minutos.","ingredientes":["800 g de lula em anéis (2 pacotes)","Suco de 1 limão","2 dentes de alho amassados","1 xícara de farinha de trigo","2 ovos batidos","Sal e pimenta","Óleo para fritar"],"passos":["Tempere a lula com limão, alho, sal e pimenta por 10 minutos. Mantenha sob refrigeração durante essa espera.","Seque muito bem com papel-toalha.","Passe na farinha, no ovo e de novo na farinha.","Frite em óleo bem quente, poucos de cada vez, por 1 a 2 minutos, só até dourar.","Escorra e sirva na hora.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["molho-tartaro","aioli-limao","molho-rose"]},{"nome":"Lula à provençal","metodo":"Frigideira","tempo":"10 min","nivel":"Fácil","resumo":"Salteada no azeite com alho e salsinha, bem rápida.","ingredientes":["800 g de lula em anéis","4 dentes de alho picados","4 colheres (sopa) de azeite","Suco de 1/2 limão","Sal, pimenta e salsinha"],"passos":["Seque bem a lula e tempere com sal e pimenta.","Aqueça bem a frigideira com o azeite.","Salteie a lula em porções por 1 a 2 minutos, até ficar branca e opaca.","Junte o alho no último minuto, o limão e a salsinha.","Sirva logo.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","pao-de-alho","salada-verde-limao"]},{"nome":"Arroz de lula","metodo":"Panela","tempo":"35 min","nivel":"Fácil","resumo":"Arroz úmido com lula, tomate e pimentão.","ingredientes":["800 g de lula em anéis","2 xícaras de arroz","1 cebola, 2 tomates e 1/2 pimentão picados","3 dentes de alho","4 xícaras de caldo de peixe ou água quente","3 colheres (sopa) de azeite","Sal, páprica e cheiro-verde"],"passos":["Refogue cebola, alho, pimentão e tomate no azeite com a páprica.","Junte o arroz, refogue e cubra com o caldo quente. Acerte o sal.","Cozinhe com tampa em fogo baixo.","Nos últimos 3 minutos, espalhe a lula por cima e tampe.","Finalize com cheiro-verde.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao"]},{"nome":"Lula ensopada ao molho de tomate","metodo":"Panela","tempo":"50 min","nivel":"Médio","resumo":"Cozida devagar no molho até ficar macia.","ingredientes":["800 g de lula em anéis","1 cebola picada","3 dentes de alho","500 g de tomate picado (ou 1 lata de pelado)","1/2 xícara de vinho branco (opcional)","3 colheres (sopa) de azeite","Sal, pimenta e salsinha"],"passos":["Refogue cebola e alho no azeite.","Junte a lula e o vinho e deixe evaporar.","Acrescente o tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até ficar macia.","Acerte o sal e finalize com salsinha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["arroz-branco","espaguete-alho-oleo","pao-de-alho"]}],"dicas":["A textura da lula varia com o corte e o preparo. Os tempos das receitas são referências; confira o cozimento completo e as orientações do rótulo.","Seque muito bem os anéis antes de fritar ou saltear: a água esfria a panela e espirra no óleo.","Frite e salteie em pequenas porções para manter a panela bem quente."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"mexilhao","nome":"Mexilhão","slugs":["mexilhao-400g"],"tipo":"precozido","categoria":"Frutos do mar","resumo":"Mexilhão limpo, sem concha e pré-cozido: só precisa aquecer. Ótimo ao vinho branco, no vinagrete, no molho e na paella.","descongelar":"mariscos","preparos":[{"nome":"Mexilhão ao vinho branco","metodo":"Panela","tempo":"20 min","nivel":"Fácil","resumo":"Molho de vinho, alho e salsinha para molhar o pão.","ingredientes":["800 g de mexilhão (2 pacotes)","1 cebola picada","3 dentes de alho picados","1/2 xícara de vinho branco seco","2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite","Salsinha e pimenta"],"passos":["Refogue a cebola e o alho na manteiga.","Junte o vinho e deixe ferver 2 minutos.","Acrescente o mexilhão e a salsinha e aqueça por 2 a 3 minutos, mexendo. O mexilhão é pré-cozido; confira o aquecimento no centro e siga o rótulo.","Prove antes de salgar: o mexilhão já solta sal.","Sirva com o caldo e pão."],"acompanha":["pao-de-alho","batata-rustica"]},{"nome":"Mexilhão ao vinagrete","metodo":"Panela","tempo":"20 min","nivel":"Fácil","resumo":"Entrada fria e refrescante para dias quentes.","ingredientes":["800 g de mexilhão","2 tomates sem sementes picados","1 cebola picadinha","1/2 pimentão picadinho","4 colheres (sopa) de azeite","2 colheres (sopa) de vinagre","Suco de 1 limão, sal e cheiro-verde"],"passos":["Aqueça completamente o mexilhão pré-cozido conforme o rótulo. Escorra e resfrie rapidamente em recipiente raso; mantenha na geladeira até montar o vinagrete.","Misture tomate, cebola, pimentão, azeite, vinagre, limão e cheiro-verde.","Junte o mexilhão e acerte o sal.","Mantenha na geladeira, abaixo de 5 °C, e retire só a porção que será servida."],"acompanha":["pao-de-alho"]},{"nome":"Mexilhão ao molho de tomate","metodo":"Panela","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"Molho vermelho com mexilhão para servir sobre massa.","ingredientes":["800 g de mexilhão","500 g de espaguete ou linguine","1 cebola e 3 dentes de alho picados","500 g de tomate picado","3 colheres (sopa) de azeite","Pimenta calabresa, sal e salsinha"],"passos":["Refogue cebola e alho no azeite, junte o tomate e cozinhe 10 minutos.","Acrescente o mexilhão pré-cozido e aqueça completamente, seguindo o rótulo e conferindo o centro.","Acerte o sal e a pimenta.","Misture à massa cozida al dente e finalize com salsinha."],"acompanha":["salada-verde-limao"]},{"nome":"Mexilhão empanado","metodo":"Fritura","tempo":"25 min","nivel":"Fácil","resumo":"Petisco crocante de praia.","ingredientes":["800 g de mexilhão","Suco de 1 limão","1 xícara de farinha de trigo","2 ovos batidos","1,5 xícara de farinha de rosca","Sal e pimenta","Óleo para fritar"],"passos":["Escorra e seque bem o mexilhão descongelado.","Tempere com limão, sal e pimenta.","Passe na farinha, no ovo e na farinha de rosca.","Frite em óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos.","Escorra em papel-toalha."],"acompanha":["molho-tartaro","aioli-limao","vinagrete"]}],"dicas":["Pouco sal: o mexilhão já solta sal no cozimento.","Já vem pré-cozido: aqueça completamente conforme o rótulo; os tempos das receitas são aproximados. Cozinhar demais deixa o mexilhão borrachudo.","Não precisa de água: o próprio mexilhão e o vinho formam o caldo."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"ingredientes-paella","nome":"Ingredientes para paella 800 g","slugs":["bandeja-frutos-do-mar"],"tipo":"cru","categoria":"Frutos do mar","resumo":"Mix de frutos do mar congelados para paella, risoto, arroz e massas. Descongele e prepare conforme o rótulo; não é um prato pronto.","descongelar":"mariscos","preparos":[{"nome":"Paella de frutos do mar","metodo":"Panela","tempo":"50 min","nivel":"Médio","resumo":"Arroz amarelinho com açafrão, pimentão e frutos do mar, para servir na própria panela.","ingredientes":["1 pacote de ingredientes para paella (800 g)","2 xícaras de arroz (tipo agulhinha ou para paella)","1 cebola, 3 dentes de alho e 1 pimentão vermelho picados","2 tomates picados","1 litro de caldo de peixe quente","1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma e 1 colher (chá) de páprica","1/2 xícara de ervilha","4 colheres (sopa) de azeite, sal e limão"],"passos":["Em panela larga, refogue cebola, alho e pimentão no azeite. Junte o tomate e a páprica.","Acrescente o arroz e refogue 1 minuto.","Cubra com o caldo quente com o açafrão, acerte o sal e cozinhe 12 minutos sem mexer.","Distribua os frutos do mar e a ervilha por cima e cozinhe mais 6 a 8 minutos, até secar.","Desligue, cubra com pano por 5 minutos e sirva com gomos de limão.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao","aioli-limao"]},{"nome":"Risoto de frutos do mar","metodo":"Panela","tempo":"40 min","nivel":"Médio","resumo":"Cremoso, com tomate e um toque de limão.","ingredientes":["1 pacote de ingredientes para paella (800 g)","2 xícaras de arroz arbóreo","1 cebola picada","1/2 xícara de vinho branco (opcional)","1,5 litro de caldo de peixe quente","2 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional)","2 colheres (sopa) de manteiga","Salsinha e raspas de limão","1 colher (sopa) de azeite"],"passos":["Salteie os frutos do mar em 1 colher de azeite por 2 minutos e reserve.","Refogue a cebola na manteiga, junte o arroz e o vinho.","Junte o caldo aos poucos, mexendo, por cerca de 18 minutos.","Volte os frutos do mar no final e aqueça 2 minutos.","Finalize com manteiga, salsinha e raspas de limão.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao"]},{"nome":"Espaguete aos frutos do mar","metodo":"Panela","tempo":"30 min","nivel":"Fácil","resumo":"Massa ao molho de tomate com o sabor do mix de mar.","ingredientes":["1 pacote de ingredientes para paella (800 g)","500 g de espaguete","1 cebola e 4 dentes de alho picados","500 g de tomate picado ou 1 lata de pelado","4 colheres (sopa) de azeite","Pimenta calabresa, sal e salsinha"],"passos":["Refogue cebola e alho no azeite e junte o tomate. Cozinhe 10 minutos.","Acrescente os frutos do mar e cozinhe 4 a 5 minutos.","Acerte o sal e a pimenta.","Misture ao espaguete al dente e finalize com salsinha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["salada-verde-limao","pao-de-alho"]},{"nome":"Frutos do mar salteados no alho","metodo":"Frigideira","tempo":"15 min","nivel":"Fácil","resumo":"Petisco rápido para servir com pão e limão.","ingredientes":["1 pacote de ingredientes para paella (800 g)","5 dentes de alho fatiados","4 colheres (sopa) de azeite","1 colher (sopa) de manteiga","Suco de 1/2 limão","Sal, pimenta e salsinha"],"passos":["Escorra e seque bem os frutos do mar.","Doure o alho no azeite em fogo baixo e retire.","Aumente o fogo e salteie os frutos do mar 3 a 4 minutos.","Volte o alho, junte manteiga, limão e salsinha.","Antes de servir, confira o cozimento completo no centro. Os tempos são aproximados e variam com a espessura, a porção e o aparelho; siga o rótulo."],"acompanha":["pao-de-alho","arroz-branco"]}],"dicas":["O tempo do mix depende dos ingredientes e do tamanho dos cortes. Confira o rótulo e cozinhe todas as partes completamente, mesmo quando a receita sugere adicioná-lo no final.","Na paella, não mexa o arroz depois de colocar o caldo; é assim que forma a casquinha do fundo.","Escorra bem a água do descongelamento para não deixar o prato aguado."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"petiscos-empanados","nome":"Petiscos empanados","slugs":["camarao-a-milanesa-400g","camarao-crocante-400g","camarao-soltinho-400g","camarao-soltinho-1kg","petisco-de-pescada-400g","petisco-de-tilapia-400g","petisco-de-tilapia-na-farinha-panko-400g","costeleta-de-tambaqui-400g","manjuba-empanada-400g","lula-a-dore-400g","file-de-pescada-empanada-500g","file-de-tilapia-empanada-500g","file-de-pescada-branca-empanado-5kg"],"tipo":"pronto","categoria":"Porções","resumo":"Camarão, peixes e lula já empanados: é só preparar como no vídeo e montar a porção com molhos e acompanhamentos.","descongelar":"empanados-e-bolinhos","preparos":[{"nome":"Tábua de petiscos com três molhos","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Mistura de empanados com tártaro, rosé e sweet chili para todo mundo beliscar.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Molho tártaro","Molho rosé","Molho de pimenta doce (sweet chili)","Limão em gomos","Folhas de alface ou rúcula para forrar"],"passos":["Prepare os petiscos como mostra o vídeo de cada produto.","Escorra bem em papel-toalha para continuarem crocantes.","Forre a tábua com as folhas e distribua os petiscos por tipo.","Coloque os molhos em potinhos e os gomos de limão ao redor.","Sirva na hora."],"acompanha":["molho-tartaro","molho-rose","sweet-chili"]},{"nome":"Prato feito com filé empanado","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Filé de pescada ou tilápia empanado vira almoço com arroz, salada e purê.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Arroz branco","Purê de batata","Salada verde com limão","Limão em gomos"],"passos":["Prepare os filés como mostra o vídeo.","Enquanto isso, faça o arroz, o purê e a salada.","Monte o prato com o filé por cima do purê e o limão ao lado."],"acompanha":["arroz-branco","pure-de-batata","salada-verde-limao","molho-tartaro"],"slugs":["file-de-pescada-empanada-500g","file-de-tilapia-empanada-500g","file-de-pescada-branca-empanado-5kg"]},{"nome":"Porção de boteco com fritas","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Manjuba ou costeleta de tambaqui com batata rústica, vinagrete e limão.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Batata rústica","Vinagrete","Molho de alho","Limão em gomos"],"passos":["Prepare o petisco como mostra o vídeo.","Sirva em travessa com a batata rústica ao lado.","Acompanhe com vinagrete, molho de alho e limão."],"acompanha":["batata-rustica","vinagrete","molho-de-alho"],"slugs":["costeleta-de-tambaqui-400g","manjuba-empanada-400g"]},{"nome":"Sanduíche de peixe empanado","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Filé ou petisco empanado no pão com alface, tomate e molho tártaro.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","4 pães de hambúrguer ou francês","Folhas de alface","Tomate em rodelas","Molho tártaro ou aioli"],"passos":["Prepare o empanado como mostra o vídeo.","Aqueça os pães rapidamente.","Passe o molho no pão, coloque alface, tomate e o peixe.","Feche e sirva com batata."],"acompanha":["molho-tartaro","aioli-limao","batata-rustica"],"slugs":["petisco-de-pescada-400g","petisco-de-tilapia-400g","petisco-de-tilapia-na-farinha-panko-400g","file-de-pescada-empanada-500g","file-de-tilapia-empanada-500g","file-de-pescada-branca-empanado-5kg"]}],"dicas":["Sirva logo depois de pronto: empanado esperando abafado perde a crocância.","Não amontoe os petiscos na travessa; espalhe sobre papel-toalha ou grade para não amolecerem.","Limão em gomos e um molho cremoso combinam com todos os empanados."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"bolinhos","nome":"Bolinhos e casquinha de siri","slugs":["bolinho-de-camarao-400g","bolinho-de-siri-400g","bolinho-de-bacalhau-400g","bolinho-de-aipim-com-recheio-de-salmao-400g","bolinho-aipim-camarao","casquinha-de-siri-com-6-unidades","casquinha-de-siri-500g"],"tipo":"pronto","categoria":"Porções","resumo":"Bolinhos de camarão, siri, bacalhau e aipim, e casquinha de siri: ótimos para entrada, festa e petisco.","descongelar":"empanados-e-bolinhos","preparos":[{"nome":"Mesa de bolinhos para festa","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Bolinhos variados em travessa, com dois molhos e limão.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Aioli de limão","Molho de pimenta doce (sweet chili)","Limão em gomos","Salsinha para decorar","Palitos"],"passos":["Prepare os bolinhos como mostra o vídeo.","Escorra em papel-toalha.","Arrume em travessa separando por sabor e espete palitos.","Sirva com os molhos e o limão ao lado."],"acompanha":["aioli-limao","sweet-chili"],"slugs":["bolinho-de-camarao-400g","bolinho-de-siri-400g","bolinho-de-bacalhau-400g","bolinho-de-aipim-com-recheio-de-salmao-400g","bolinho-aipim-camarao"]},{"nome":"Casquinha de siri como entrada","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Sirva a casquinha como entrada com limão e farofa, preparando pelo método indicado para a apresentação escolhida.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Farofa de cebola","Limão em gomos","Salsinha ou cebolinha picada","Salada verde para acompanhar"],"passos":["Prepare as casquinhas como mostra o vídeo.","Finalize com salsinha picada por cima.","Sirva cada casquinha num pratinho com limão e um pouco de farofa ao lado."],"acompanha":["farofa-de-cebola","salada-verde-limao"],"slugs":["casquinha-de-siri-com-6-unidades","casquinha-de-siri-500g"]},{"nome":"Bolinho de bacalhau à portuguesa","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Bolinhos com salada de feijão-fradinho ou vinagrete e azeite.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Vinagrete","Azeitonas pretas","Azeite","Limão em gomos"],"passos":["Prepare os bolinhos como mostra o vídeo.","Sirva em travessa com vinagrete, azeitonas e um fio de azeite.","Coloque o limão ao lado."],"acompanha":["vinagrete","aioli-limao"],"slugs":["bolinho-de-bacalhau-400g"]},{"nome":"Almoço leve com bolinhos","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Bolinhos de aipim com camarão ou salmão com salada e arroz.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Salada verde com limão","Arroz branco","Molho rosé"],"passos":["Prepare os bolinhos como mostra o vídeo.","Monte o prato com salada, arroz e os bolinhos.","Sirva o molho à parte."],"acompanha":["salada-verde-limao","arroz-branco","molho-rose"],"slugs":["bolinho-de-aipim-com-recheio-de-salmao-400g","bolinho-aipim-camarao"]}],"dicas":["Bolinho combina com molho cremoso (aioli, rosé) ou com algo ácido (vinagrete, limão).","Para festa, prepare em levas pequenas e reponha a travessa: bolinho quentinho faz diferença.","Casquinha de siri pede farofinha e limão ao lado."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"gratinados-assados","nome":"Gratinados e assados","slugs":["salmao-gratinado","salmao-tropical-kg","cavala-gratinada","cavala-tropical","tainha-recheada"],"tipo":"pronto","categoria":"Caldos e assados","resumo":"Salmão e cavala gratinados ou tropicais e tainha recheada: vão ao forno e viram prato principal sem trabalho.","descongelar":"gratinados","preparos":[{"nome":"Almoço de domingo com gratinado","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Salmão ou cavala gratinada com arroz branco, salada e batata.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Arroz branco","Salada verde com limão","Batata rústica ou purê"],"passos":["Leve o gratinado ao forno numa forma, como mostra o vídeo.","Enquanto assa, prepare o arroz, a batata e a salada.","Sirva na própria forma, no centro da mesa."],"acompanha":["arroz-branco","salada-verde-limao","batata-rustica"],"slugs":["salmao-gratinado","cavala-gratinada"]},{"nome":"Prato tropical com farofa de banana","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Salmão ou cavala tropical com arroz de brócolis, farofa de banana e salada.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Arroz branco (ou arroz de brócolis)","Salada verde com limão","Farofa de banana"],"passos":["Asse o peixe numa forma, como mostra o vídeo.","Prepare o arroz e a farofa.","Monte com o peixe ao centro e a farofa à parte."],"acompanha":["arroz-de-brocolis","farofa-de-banana","salada-verde-limao"],"slugs":["salmao-tropical-kg","cavala-tropical"]},{"nome":"Tainha recheada para a família","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Tainha assada inteira com arroz, farofa e vinagrete.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Arroz branco","Farofa de cebola","Vinagrete","Limão em gomos"],"passos":["Asse a tainha numa forma, como mostra o vídeo.","Sirva inteira na travessa e corte em postas na mesa.","Acompanhe com arroz, farofa, vinagrete e limão."],"acompanha":["arroz-branco","farofa-de-cebola","vinagrete"],"slugs":["tainha-recheada"]},{"nome":"Jantar leve com legumes","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Gratinado com legumes assados e purê de mandioquinha.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Legumes assados","Purê de mandioquinha"],"passos":["Asse o gratinado numa forma, como mostra o vídeo.","Asse os legumes no mesmo forno, em outra assadeira.","Sirva com o purê."],"acompanha":["legumes-assados","pure-de-mandioquinha"],"slugs":["salmao-gratinado","cavala-gratinada"]},{"nome":"Gratinado em porções para beliscar","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Gratinado servido em pequenas porções com torradas, depois de assar completamente.","ingredientes":["Produto escolhido: quantidade conforme a apresentação e as porções desejadas. No planejador, use a estimativa exibida acima.","Torradas ou pão de alho","Limão em gomos"],"passos":["Asse o gratinado numa forma, como mostra o vídeo.","Deixe descansar brevemente sobre uma superfície resistente ao calor e divida com uma colher em pequenas porções. Sirva ainda quente.","Sirva na própria forma, com palitos, torradas e limão."],"acompanha":["pao-de-alho","vinagrete"],"slugs":["salmao-gratinado","cavala-gratinada"]}],"dicas":["Como o forno já está ligado, asse legumes ou batatas junto para aproveitar.","Deixe descansar 5 minutos fora do forno antes de servir: o molho assenta e não escorre.","Acompanhamentos simples (arroz, salada, purê) deixam o gratinado em destaque."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."},{"id":"caldos","nome":"Caldos","slugs":["caldo-de-peixe-1kg","calderada-de-frutos-do-mar-1kg"],"tipo":"pronto","categoria":"Caldos e assados","resumo":"Caldo de peixe e calderada de frutos do mar prontos: vão congelados para a panela e viram entrada, jantar ou base de pirão.","descongelar":"caldos","preparos":[{"nome":"Caldo em cumbuca com torradas","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Caldo bem quente com cheiro-verde, limão e pão de alho.","ingredientes":["1 pacote de caldo de peixe ou calderada (1 kg)","Cheiro-verde picado","Pimenta a gosto","Limão em gomos","Pão de alho ou torradas"],"passos":["Aqueça o caldo como mostra o vídeo.","Sirva em cumbucas bem quentes.","Finalize com cheiro-verde e leve pimenta, limão e pão à mesa."],"acompanha":["pao-de-alho"]},{"nome":"Pirão rápido com o caldo","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Parte do caldo engrossada com farinha de mandioca para acompanhar peixe.","ingredientes":["1 pacote de caldo de peixe (1 kg)","1/2 a 1 xícara de farinha de mandioca fina","Cheiro-verde","Sal se precisar"],"passos":["Aqueça o caldo como mostra o vídeo.","Separe 2 a 3 conchas do caldo quente numa panela.","Dissolva a farinha em um pouco de água fria e junte aos poucos, mexendo até encorpar (10 minutos em fogo baixo).","Finalize com cheiro-verde e sirva com peixe e arroz."],"acompanha":["arroz-branco"],"slugs":["caldo-de-peixe-1kg"]},{"nome":"Calderada com arroz branco","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Calderada servida como prato principal sobre arroz.","ingredientes":["1 pacote de calderada de frutos do mar (1 kg)","Arroz branco","Farofa de banana ou de cebola","Coentro ou cheiro-verde","Limão"],"passos":["Aqueça a calderada como mostra o vídeo.","Sirva em prato fundo com o arroz ao lado.","Leve farofa, coentro e limão à mesa."],"acompanha":["arroz-branco","farofa-de-banana"],"slugs":["calderada-de-frutos-do-mar-1kg"]},{"nome":"Caldinho em copinhos","metodo":"Conforme o produto","tempo":"Conforme rótulo e vídeo","nivel":"Fácil","resumo":"Caldo quente servido em copinhos, para beliscar em pé, com torradas.","ingredientes":["1 pacote de caldo de peixe ou calderada de frutos do mar (1 kg)","Cheiro-verde picado","Pimenta a gosto","Torradas ou pão de alho"],"passos":["Aqueça o caldo como mostra o vídeo, até ferver.","Sirva em copinhos de vidro ou xícaras pequenas.","Finalize com cheiro-verde e um pouco de pimenta.","Leve as torradas à parte, para cada um pegar."],"acompanha":["pao-de-alho"]}],"dicas":["Sirva em cumbucas aquecidas: o caldo fica quente por mais tempo.","Um fio de azeite e cheiro-verde fresco na hora de servir dão aroma.","Para o caldo render mais, sirva com pão ou torradas."],"nota":"Receitas de referência para 4 pessoas. Os tempos são aproximados e variam com o equipamento e a porção; confira o rótulo. Para alimentos crus, garanta o cozimento completo no centro."}],"descongelamento":{"camarao":{"titulo":"Camarão","ideal":"Prefira descongelar na geladeira, abaixo de 5 °C, em recipiente limpo e coberto na prateleira inferior. O tempo varia com o tamanho e o volume.","metodos":[{"nome":"Na geladeira","tempo":"Planeje de um dia para o outro; peças grandes podem levar mais.","recomendado":true,"passos":["Confira as instruções de conservação e descongelamento no rótulo.","Se o pescado estiver embalado a vácuo, retire-o dessa embalagem antes de descongelar. Coloque em recipiente limpo, coberto e capaz de reter o líquido.","Mantenha na prateleira inferior da geladeira, abaixo de 5 °C, sem pingar sobre outros alimentos.","Aguarde o centro descongelar. Escorra o líquido e, quando a receita pedir, seque a superfície com papel-toalha."]},{"nome":"Função descongelar do micro-ondas","tempo":"Siga o aparelho e prepare imediatamente.","rapido":true,"passos":["Retire a embalagem e use um recipiente próprio para micro-ondas, respeitando o rótulo do alimento.","Use a função descongelar em ciclos curtos, de acordo com o peso e o manual do aparelho.","Depois desse método, cozinhe ou aqueça completamente sem esperar. Não deixe para preparar mais tarde."]}],"nao_faca":["Não descongele sobre a pia, na mesa ou em temperatura ambiente.","Não use água quente ou morna, nem deixe o alimento sem embalagem de molho.","Não mantenha pescado em embalagem a vácuo fechada durante o descongelamento na geladeira.","Não use só a aparência ou um tempo fixo como garantia de cozimento."],"depois":"Mantenha refrigerado e siga o prazo do rótulo. Prepare imediatamente se usou micro-ondas. Não recongele depois de descongelado. Se o alimento ficou fora de refrigeração por tempo desconhecido, não o utilize."},"file-de-peixe":{"titulo":"Filé de peixe (tilápia, cavala, traíra)","ideal":"Prefira descongelar na geladeira, abaixo de 5 °C, em recipiente limpo e coberto na prateleira inferior. O tempo varia com o tamanho e o volume.","metodos":[{"nome":"Na geladeira","tempo":"Planeje de um dia para o outro; peças grandes podem levar mais.","recomendado":true,"passos":["Confira as instruções de conservação e descongelamento no rótulo.","Se o pescado estiver embalado a vácuo, retire-o dessa embalagem antes de descongelar. Coloque em recipiente limpo, coberto e capaz de reter o líquido.","Mantenha na prateleira inferior da geladeira, abaixo de 5 °C, sem pingar sobre outros alimentos.","Aguarde o centro descongelar. Escorra o líquido e, quando a receita pedir, seque a superfície com papel-toalha."]},{"nome":"Função descongelar do micro-ondas","tempo":"Siga o aparelho e prepare imediatamente.","rapido":true,"passos":["Retire a embalagem e use um recipiente próprio para micro-ondas, respeitando o rótulo do alimento.","Use a função descongelar em ciclos curtos, de acordo com o peso e o manual do aparelho.","Depois desse método, cozinhe ou aqueça completamente sem esperar. Não deixe para preparar mais tarde."]}],"nao_faca":["Não descongele sobre a pia, na mesa ou em temperatura ambiente.","Não use água quente ou morna, nem deixe o alimento sem embalagem de molho.","Não mantenha pescado em embalagem a vácuo fechada durante o descongelamento na geladeira.","Não use só a aparência ou um tempo fixo como garantia de cozimento."],"depois":"Mantenha refrigerado e siga o prazo do rótulo. Prepare imediatamente se usou micro-ondas. Não recongele depois de descongelado. Se o alimento ficou fora de refrigeração por tempo desconhecido, não o utilize."},"lombo-e-posta":{"titulo":"Lombo de salmão e bacalhau dessalgado","ideal":"Prefira descongelar na geladeira, abaixo de 5 °C, em recipiente limpo e coberto na prateleira inferior. O tempo varia com o tamanho e o volume.","metodos":[{"nome":"Na geladeira","tempo":"Planeje de um dia para o outro; peças grandes podem levar mais.","recomendado":true,"passos":["Confira as instruções de conservação e descongelamento no rótulo.","Se o pescado estiver embalado a vácuo, retire-o dessa embalagem antes de descongelar. Coloque em recipiente limpo, coberto e capaz de reter o líquido.","Mantenha na prateleira inferior da geladeira, abaixo de 5 °C, sem pingar sobre outros alimentos.","Aguarde o centro descongelar. Escorra o líquido e, quando a receita pedir, seque a superfície com papel-toalha."]},{"nome":"Função descongelar do micro-ondas","tempo":"Siga o aparelho e prepare imediatamente.","rapido":true,"passos":["Retire a embalagem e use um recipiente próprio para micro-ondas, respeitando o rótulo do alimento.","Use a função descongelar em ciclos curtos, de acordo com o peso e o manual do aparelho.","Depois desse método, cozinhe ou aqueça completamente sem esperar. Não deixe para preparar mais tarde."]}],"nao_faca":["Não descongele sobre a pia, na mesa ou em temperatura ambiente.","Não use água quente ou morna, nem deixe o alimento sem embalagem de molho.","Não mantenha pescado em embalagem a vácuo fechada durante o descongelamento na geladeira.","Não use só a aparência ou um tempo fixo como garantia de cozimento."],"depois":"Mantenha refrigerado e siga o prazo do rótulo. Prepare imediatamente se usou micro-ondas. Não recongele depois de descongelado. Se o alimento ficou fora de refrigeração por tempo desconhecido, não o utilize."},"mariscos":{"titulo":"Lula, mexilhão e ingredientes para paella","ideal":"Prefira descongelar na geladeira, abaixo de 5 °C, em recipiente limpo e coberto na prateleira inferior. O tempo varia com o tamanho e o volume.","metodos":[{"nome":"Na geladeira","tempo":"Planeje de um dia para o outro; peças grandes podem levar mais.","recomendado":true,"passos":["Confira as instruções de conservação e descongelamento no rótulo.","Se o pescado estiver embalado a vácuo, retire-o dessa embalagem antes de descongelar. Coloque em recipiente limpo, coberto e capaz de reter o líquido.","Mantenha na prateleira inferior da geladeira, abaixo de 5 °C, sem pingar sobre outros alimentos.","Aguarde o centro descongelar. Escorra o líquido e, quando a receita pedir, seque a superfície com papel-toalha."]},{"nome":"Função descongelar do micro-ondas","tempo":"Siga o aparelho e prepare imediatamente.","rapido":true,"passos":["Retire a embalagem e use um recipiente próprio para micro-ondas, respeitando o rótulo do alimento.","Use a função descongelar em ciclos curtos, de acordo com o peso e o manual do aparelho.","Depois desse método, cozinhe ou aqueça completamente sem esperar. Não deixe para preparar mais tarde."]}],"nao_faca":["Não descongele sobre a pia, na mesa ou em temperatura ambiente.","Não use água quente ou morna, nem deixe o alimento sem embalagem de molho.","Não mantenha pescado em embalagem a vácuo fechada durante o descongelamento na geladeira.","Não use só a aparência ou um tempo fixo como garantia de cozimento."],"depois":"Mantenha refrigerado e siga o prazo do rótulo. Prepare imediatamente se usou micro-ondas. Não recongele depois de descongelado. Se o alimento ficou fora de refrigeração por tempo desconhecido, não o utilize."},"empanados-e-bolinhos":{"titulo":"Empanados e bolinhos (pré-prontos)","ideal":"Os produtos desse grupo são preparados ainda congelados. Use apenas os métodos indicados para o produto escolhido no rótulo e no guia em vídeo.","metodos":[{"nome":"Como preparar","tempo":"Conforme o vídeo do produto","recomendado":true,"passos":["Tire do congelador só a quantidade que vai preparar.","Use a fritura, o forno ou a air fryer apenas quando esse método estiver indicado para o produto escolhido.","Coloque em camada única, sem amontoar.","Feche bem o pacote e volte o restante ao congelador na hora."]}],"nao_faca":["Não descongele antes: o empanado amolece, solta do produto e absorve óleo.","Não deixe o pacote aberto fora do congelador enquanto prepara a primeira leva.","Não coloque muitas peças de uma vez no óleo: ele esfria e o empanado encharca."],"depois":"Siga a conservação e o prazo do rótulo. Não recongele depois de descongelado. Se descongelou fora da geladeira por tempo desconhecido, não tente recuperar o produto apenas cozinhando.","pressa":"Prepare ainda congelado, pelo método indicado no rótulo do seu produto."},"gratinados":{"titulo":"Gratinados, tropicais e tainha recheada","ideal":"Vão ao forno ainda congelados, fora da embalagem: passe para uma forma ou refratário e asse como mostra o vídeo.","metodos":[{"nome":"Como preparar","tempo":"Conforme o vídeo do produto","recomendado":true,"passos":["Preaqueça o forno.","Tire o produto da embalagem e coloque, ainda congelado, numa forma ou refratário.","Asse pelo tempo indicado no vídeo do produto.","Confira o aquecimento e o cozimento completos no centro, conforme o rótulo, antes de servir."]}],"nao_faca":["Não leve a embalagem ao forno.","Não deixe descongelando fora da geladeira antes de assar.","Não asse em forno frio: o molho escorre antes de o peixe cozinhar."],"depois":"Siga a conservação e o prazo do rótulo. Não recongele depois de descongelado. Se descongelou fora da geladeira por tempo desconhecido, não tente recuperar o produto apenas cozinhando.","pressa":"Não precisa descongelar: vai direto do congelador para o forno, numa forma."},"caldos":{"titulo":"Caldos","ideal":"Vai direto congelado para a panela, com 50 a 100 ml de água, mexendo até ferver.","metodos":[{"nome":"Como preparar","tempo":"Até ferver","recomendado":true,"passos":["Abra o pacote e coloque o bloco congelado na panela.","Junte 50 a 100 ml de água.","Aqueça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até derreter e ferver.","Deixe ferver por alguns instantes e sirva."]}],"nao_faca":["Não descongele o caldo fora da geladeira.","Não aqueça em fogo alto sem mexer: o fundo pode grudar."],"depois":"Siga a conservação e o prazo do rótulo. Não recongele depois de descongelado. Se descongelou fora da geladeira por tempo desconhecido, não tente recuperar o produto apenas cozinhando.","pressa":"Não precisa descongelar: o bloco congelado vai direto para a panela com um pouco de água."}},"acompanhamentos":{"arroz-branco":{"nome":"Arroz branco soltinho","tipo":"Arroz","tempo":"25 min","ingredientes":["2 xícaras de arroz","4 xícaras de água quente","1 colher (sopa) de óleo","1 dente de alho picado","Sal a gosto"],"passos":["Doure o alho no óleo e junte o arroz. Refogue 1 minuto.","Cubra com a água quente e o sal.","Cozinhe em fogo baixo, com a tampa entreaberta, até secar.","Desligue, tampe e deixe descansar 5 minutos."]},"arroz-de-brocolis":{"nome":"Arroz de brócolis","tipo":"Arroz","tempo":"30 min","ingredientes":["2 xícaras de arroz","1 maço pequeno de brócolis picado","3 dentes de alho","2 colheres (sopa) de azeite","4 xícaras de água quente","Sal"],"passos":["Prepare o arroz branco normalmente.","Doure o alho no azeite e refogue o brócolis por 3 minutos, com sal.","Misture o brócolis ao arroz pronto."]},"risoto-base":{"nome":"Risoto base (para camarão ou frutos do mar)","tipo":"Risoto","tempo":"30 min","ingredientes":["2 xícaras de arroz arbóreo","1 cebola picada","1/2 xícara de vinho branco (opcional)","1,5 litro de caldo quente (de peixe ou das cascas do camarão)","3 colheres (sopa) de manteiga","1/2 xícara de parmesão ralado","Sal"],"passos":["Refogue a cebola em 1 colher de manteiga, junte o arroz e mexa 1 minuto.","Regue com o vinho e deixe evaporar.","Junte o caldo uma concha por vez, mexendo, por cerca de 18 minutos.","Acrescente o camarão ou os frutos do mar nos últimos 3 a 4 minutos.","Desligue e misture a manteiga restante e o parmesão."]},"espaguete-alho-oleo":{"nome":"Espaguete ao alho e óleo","tipo":"Massa","tempo":"15 min","ingredientes":["500 g de espaguete","6 dentes de alho fatiados","1/2 xícara de azeite","Pimenta calabresa (opcional)","Salsinha e sal"],"passos":["Cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente.","Doure o alho no azeite em fogo baixo, sem escurecer.","Misture a massa ao alho com um pouco da água do cozimento.","Finalize com salsinha e pimenta."]},"massa-tomate-fresco":{"nome":"Massa ao molho de tomate fresco","tipo":"Massa","tempo":"30 min","ingredientes":["500 g de massa curta ou espaguete","1 kg de tomate maduro picado","1 cebola e 3 dentes de alho picados","3 colheres (sopa) de azeite","Manjericão, sal e uma pitada de açúcar"],"passos":["Refogue cebola e alho no azeite.","Junte o tomate, o sal e o açúcar e cozinhe 15 a 20 minutos, amassando.","Misture à massa cozida e finalize com manjericão."]},"salada-verde-limao":{"nome":"Salada verde com limão","tipo":"Salada","tempo":"10 min","ingredientes":["1 pé de alface","1 maço de rúcula ou agrião","1 pepino em rodelas","Suco de 1 limão","3 colheres (sopa) de azeite","Sal"],"passos":["Lave e seque bem as folhas.","Misture com o pepino em uma saladeira.","Tempere na hora de servir com limão, azeite e sal."]},"salada-de-batata":{"nome":"Salada de batata","tipo":"Salada","tempo":"30 min","ingredientes":["800 g de batatas em cubos","1/2 cebola roxa picadinha","3 colheres (sopa) de maionese","2 colheres (sopa) de azeite","Suco de 1/2 limão","Cheiro-verde e sal"],"passos":["Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, sem desmanchar.","Escorra e deixe esfriar.","Misture com a cebola, a maionese, o azeite, o limão e o cheiro-verde."]},"vinagrete":{"nome":"Vinagrete","tipo":"Molho","tempo":"10 min","ingredientes":["3 tomates sem sementes picados","1 cebola picadinha","1/2 pimentão picadinho","4 colheres (sopa) de azeite","3 colheres (sopa) de vinagre","Cheiro-verde e sal"],"passos":["Pique tudo bem miudinho.","Tempere com azeite, vinagre e sal.","Deixe descansar 10 minutos antes de servir."]},"farofa-de-banana":{"nome":"Farofa de banana","tipo":"Farofa","tempo":"15 min","ingredientes":["2 xícaras de farinha de mandioca","3 bananas-da-terra ou nanicas em rodelas","1 cebola picada","3 colheres (sopa) de manteiga","Sal e cheiro-verde"],"passos":["Doure a banana na manteiga e reserve.","Na mesma panela, doure a cebola.","Junte a farinha e mexa até tostar levemente.","Volte a banana, acerte o sal e finalize com cheiro-verde."]},"farofa-de-cebola":{"nome":"Farofa de cebola","tipo":"Farofa","tempo":"15 min","ingredientes":["2 xícaras de farinha de mandioca","2 cebolas picadas","4 colheres (sopa) de manteiga","Sal e salsinha"],"passos":["Doure bem a cebola na manteiga.","Junte a farinha e mexa em fogo baixo até tostar.","Acerte o sal e finalize com salsinha."]},"pirao":{"nome":"Pirão de peixe","tipo":"Pirão","tempo":"20 min","ingredientes":["1 litro de caldo de peixe (ou o caldo da moqueca/ensopado)","1 xícara de farinha de mandioca fina","1 tomate e 1/2 cebola picados","1 colher (sopa) de azeite","Cheiro-verde e sal"],"passos":["Refogue a cebola e o tomate no azeite e junte o caldo quente.","Dissolva a farinha em um pouco de água fria.","Junte aos poucos ao caldo, mexendo sempre, até encorpar.","Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo para não grudar.","Finalize com cheiro-verde."]},"pure-de-batata":{"nome":"Purê de batata","tipo":"Purê","tempo":"30 min","ingredientes":["1 kg de batata","1 xícara de leite quente","2 colheres (sopa) de manteiga","Sal e noz-moscada"],"passos":["Cozinhe as batatas descascadas em água com sal até ficarem bem macias.","Escorra e amasse ainda quentes.","Junte a manteiga e o leite aos poucos, mexendo.","Tempere com sal e noz-moscada."]},"pure-de-mandioquinha":{"nome":"Purê de mandioquinha","tipo":"Purê","tempo":"30 min","ingredientes":["800 g de mandioquinha (batata-baroa)","1/2 xícara de leite quente","2 colheres (sopa) de manteiga","Sal"],"passos":["Cozinhe a mandioquinha descascada até ficar macia.","Escorra e amasse.","Misture a manteiga, o leite e o sal até ficar cremoso."]},"legumes-assados":{"nome":"Legumes assados","tipo":"Legumes","tempo":"35 min","ingredientes":["2 abobrinhas","2 cenouras","1 pimentão","1 cebola roxa","200 g de abóbora","4 colheres (sopa) de azeite","Sal, pimenta e alecrim"],"passos":["Preaqueça o forno a 220 °C.","Corte os legumes em pedaços parecidos.","Misture com azeite, sal, pimenta e alecrim e espalhe na assadeira.","Asse 25 a 30 minutos, mexendo na metade."]},"batata-rustica":{"nome":"Batata rústica","tipo":"Legumes","tempo":"45 min","ingredientes":["1 kg de batatas com casca em gomos","4 colheres (sopa) de azeite","4 dentes de alho com casca","Alecrim, páprica e sal"],"passos":["Preaqueça o forno a 220 °C (ou a air fryer a 200 °C).","Afervente os gomos por 5 minutos e escorra bem.","Misture com azeite, alho, alecrim, páprica e sal.","Asse 30 a 35 minutos (na air fryer, 20 a 25), virando na metade, até dourar."]},"pao-de-alho":{"nome":"Pão de alho","tipo":"Pão","tempo":"15 min","ingredientes":["1 baguete ou 4 pães franceses","3 colheres (sopa) de manteiga","3 dentes de alho amassados","Salsinha picada"],"passos":["Misture a manteiga, o alho e a salsinha.","Corte o pão em fatias sem separar totalmente e passe a pasta.","Asse a 200 °C por 8 a 10 minutos, até dourar."]},"molho-tartaro":{"nome":"Molho tártaro","tipo":"Molho","tempo":"10 min","ingredientes":["1 xícara de maionese","2 colheres (sopa) de pepino em conserva picadinho","1 colher (sopa) de alcaparra picada","1 colher (sopa) de cebola picadinha","Suco de 1/2 limão","Salsinha picada"],"passos":["Misture todos os ingredientes.","Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir."]},"aioli-limao":{"nome":"Maionese de limão (aioli)","tipo":"Molho","tempo":"5 min","ingredientes":["1 xícara de maionese","1 dente de alho bem amassado","Raspas e suco de 1 limão","1 colher (sopa) de azeite","Pimenta-do-reino"],"passos":["Misture a maionese com o alho, as raspas e o suco de limão.","Junte o azeite e a pimenta.","Sirva gelado."]},"molho-rose":{"nome":"Molho rosé","tipo":"Molho","tempo":"5 min","ingredientes":["1 xícara de maionese","3 colheres (sopa) de ketchup","1 colher (chá) de mostarda","Gotas de limão","1 pitada de páprica"],"passos":["Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.","Sirva gelado."]},"sweet-chili":{"nome":"Molho de pimenta doce (sweet chili)","tipo":"Molho","tempo":"15 min","ingredientes":["1/2 xícara de açúcar","1/2 xícara de vinagre de arroz ou de maçã","1/2 xícara de água","1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes","2 dentes de alho picados","1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres de água"],"passos":["Ferva o açúcar, o vinagre, a água, a pimenta e o alho por 5 minutos.","Junte o amido dissolvido e mexa até engrossar.","Deixe esfriar antes de servir."]},"molho-de-alho":{"nome":"Molho de alho","tipo":"Molho","tempo":"5 min","ingredientes":["1/2 xícara de maionese","1/2 xícara de creme de leite ou iogurte natural","3 dentes de alho bem amassados","Suco de 1/2 limão","Sal e salsinha"],"passos":["Misture todos os ingredientes.","Deixe 15 minutos na geladeira para o alho perfumar o molho."]}},"cardapios":[{"id":"jantar-risoto-camarao","nome":"Risoto de camarão com salada verde","ocasioes":["jantar","natal","almoco-familia","ano-novo","semana-santa"],"produto":"camarao-branco-80-90","preparo":"Risoto de camarão","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Cremoso, com camarão macio e um toque de limão no final.","dica":"Sirva em pratos aquecidos e leve o parmesão à mesa para quem quiser mais.","slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"]},{"id":"almoco-bobo-camarao","nome":"Bobó de camarão com arroz e farofa","ocasioes":["almoco-familia","festa","semana-santa","natal"],"produto":"camarao-branco-80-90","preparo":"Bobó de camarão","acompanhamentos":["arroz-branco","farofa-de-banana"],"molho":null,"texto":"Creme de mandioca com leite de coco e dendê, clássico baiano para o almoço em família.","dica":"Sirva na panela de barro ou travessa funda, com coentro picado por cima.","slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"]},{"id":"festa-camarao-alho-oleo","nome":"Camarão no alho e óleo com espaguete","ocasioes":["festa","ano-novo","jantar","dia-a-dia","semana-santa"],"produto":"camarao-branco-30-40","preparo":"Camarão no alho e óleo","acompanhamentos":["espaguete-alho-oleo","salada-verde-limao","pao-de-alho"],"molho":null,"texto":"Camarão graúdo dourado no alho, com limão e salsinha.","dica":"Doure o camarão por último, perto de servir: frio ele perde a graça.","slugs":["camarao-branco-30-40-pecas-com-colinha-800g"]},{"id":"churrasco-espeto-camarao","nome":"Espetinho de camarão no churrasco","ocasioes":["festa","ano-novo","petiscos","almoco-familia"],"produto":"camarao-branco-30-40","preparo":"Espetinho de camarão grelhado","acompanhamentos":["farofa-de-cebola","vinagrete"],"molho":"molho-de-alho","texto":"Espetinho de churrasco com camarão, pimentão e cebola.","dica":"Monte os espetos de manhã e guarde na geladeira; grelhe só na hora.","slugs":["camarao-branco-30-40-pecas-com-colinha-800g"]},{"id":"petisco-camarao-empanado","nome":"Camarão empanado caseiro com fritas","ocasioes":["petiscos","festa"],"produto":"camarao-branco-80-90","preparo":"Camarão empanado na panko","acompanhamentos":["batata-rustica"],"molho":"molho-tartaro","texto":"Petisco crocante feito em casa, sem fritura.","dica":"Faça a batata primeiro e o camarão por último, para os dois chegarem quentes.","slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"]},{"id":"almoco-moqueca-tilapia","nome":"Moqueca de tilápia com pirão","ocasioes":["almoco-familia","semana-santa"],"produto":"file-de-tilapia","preparo":"Moqueca de tilápia","acompanhamentos":["arroz-branco","pirao","farofa-de-banana"],"molho":null,"texto":"Peixe macio no caldo de leite de coco, dendê e tomate.","dica":"Separe 2 conchas do caldo da moqueca para fazer o pirão na hora.","slugs":["file-de-tilapia-800g"]},{"id":"dia-tilapia-grelhada","nome":"Tilápia grelhada com arroz de brócolis","ocasioes":["dia-a-dia"],"produto":"file-de-tilapia","preparo":"Tilápia grelhada com limão","acompanhamentos":["arroz-de-brocolis","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Filé dourado por fora e macio por dentro, pronto em minutos.","dica":"Comece pelo arroz; o peixe vai para a frigideira quando o arroz estiver descansando.","slugs":["file-de-tilapia-800g"]},{"id":"dia-cavala-assada","nome":"Cavala assada com batatas","ocasioes":["dia-a-dia","semana-santa"],"produto":"file-de-cavala","preparo":"Cavala assada com batatas","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":"vinagrete","texto":"Assado de forno com batata, cebola e azeite, bem caseiro.","dica":"Sirva com limão em gomos; a acidez equilibra o sabor marcante da cavala.","slugs":["file-de-cavala-800g"]},{"id":"petisco-traira-frita","nome":"Traíra frita em iscas","ocasioes":["petiscos","almoco-familia"],"produto":"file-de-traira","preparo":"Traíra frita em iscas","acompanhamentos":["salada-de-batata"],"molho":"molho-tartaro","texto":"Iscas sequinhas e douradas, o jeito mais tradicional de comer traíra.","dica":"Frite em pequenas levas e sirva cada uma assim que sair do óleo.","slugs":["file-de-traira-800g"]},{"id":"semana-santa-bacalhoada","nome":"Bacalhoada de forno","ocasioes":["semana-santa","natal","almoco-familia"],"produto":"file-de-bacalhau","preparo":"Bacalhoada de forno","acompanhamentos":["arroz-branco","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Bacalhau com batata, cebola, pimentão, ovo e azeitona, regado com muito azeite.","dica":"Leve à mesa na própria travessa e deixe uma garrafa de azeite para regar mais.","slugs":["file-de-bacalhau-nacional-dessalgado-500g"]},{"id":"natal-salmao-maracuja","nome":"Salmão ao molho de maracujá com purê","ocasioes":["natal","ano-novo","jantar"],"produto":"lombos-de-salmao","preparo":"Salmão ao molho de maracujá","acompanhamentos":["pure-de-batata","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Agridoce clássico, bonito para jantar especial.","dica":"Faça o molho antes e aqueça na hora; o salmão grelha em poucos minutos.","slugs":["lombos-de-salmao"]},{"id":"jantar-lula-provencal","nome":"Lula à provençal com arroz e pão de alho","ocasioes":["jantar","petiscos","festa","semana-santa"],"produto":"lula-em-aneis","preparo":"Lula à provençal","acompanhamentos":["arroz-branco","pao-de-alho"],"molho":null,"texto":"Salteada no azeite com alho e salsinha, bem rápida.","dica":"Salteie em fogo bem alto e em porções: é o segredo para não ficar borrachuda.","slugs":["lula-em-aneis-400g"]},{"id":"jantar-mexilhao-vinho","nome":"Mexilhão ao vinho branco com pão de alho","ocasioes":["jantar","petiscos","semana-santa","ano-novo"],"produto":"mexilhao","preparo":"Mexilhão ao vinho branco","acompanhamentos":["pao-de-alho","batata-rustica"],"molho":null,"texto":"Molho de vinho, alho e salsinha para molhar o pão.","dica":"Sirva em tigela funda com o caldo e deixe o pão de alho no centro da mesa.","slugs":["mexilhao-400g"]},{"id":"ano-novo-paella","nome":"Paella de frutos do mar","ocasioes":["ano-novo","festa","almoco-familia","natal","semana-santa"],"produto":"ingredientes-paella","preparo":"Paella de frutos do mar","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":"aioli-limao","texto":"Arroz amarelinho com açafrão, pimentão e frutos do mar, para servir na própria panela.","dica":"Leve a panela à mesa e decore com gomos de limão e salsinha.","slugs":["bandeja-frutos-do-mar"]},{"id":"petiscos-tabua-empanados","nome":"Tábua de petiscos empanados com três molhos","ocasioes":["petiscos","festa","ano-novo","natal","jantar","semana-santa"],"produto":"petiscos-empanados","preparo":"Tábua de petiscos com três molhos","acompanhamentos":["batata-rustica"],"molho":"molho-tartaro","texto":"Mistura de empanados com tártaro, rosé e sweet chili para todo mundo beliscar.","dica":"Prepare em levas e reponha a tábua aos poucos, para estar sempre crocante.","slugs":["camarao-a-milanesa-400g","camarao-crocante-400g","camarao-soltinho-400g","camarao-soltinho-1kg","petisco-de-pescada-400g","petisco-de-tilapia-400g","petisco-de-tilapia-na-farinha-panko-400g","costeleta-de-tambaqui-400g","manjuba-empanada-400g","lula-a-dore-400g","file-de-pescada-empanada-500g","file-de-tilapia-empanada-500g","file-de-pescada-branca-empanado-5kg"]},{"id":"festa-mesa-bolinhos","nome":"Mesa de bolinhos com molhos","ocasioes":["festa","natal","petiscos","ano-novo","semana-santa"],"produto":"bolinhos","preparo":"Mesa de bolinhos para festa","acompanhamentos":["vinagrete"],"molho":"aioli-limao","texto":"Bolinhos variados em travessa, com dois molhos e limão.","dica":"Identifique cada sabor com plaquinhas: os convidados adoram escolher.","slugs":["bolinho-de-camarao-400g","bolinho-de-siri-400g","bolinho-de-bacalhau-400g","bolinho-de-aipim-com-recheio-de-salmao-400g","bolinho-aipim-camarao"]},{"id":"jantar-caldo-quente","nome":"Caldo quente com pão de alho","ocasioes":["jantar","dia-a-dia","petiscos","festa","ano-novo","semana-santa","natal"],"produto":"caldos","preparo":"Caldo em cumbuca com torradas","acompanhamentos":["pao-de-alho"],"molho":null,"texto":"Caldo bem quente com cheiro-verde, limão e pão de alho.","dica":"Leve limão, pimenta e cheiro-verde à mesa para cada um temperar a sua cumbuca.","slugs":["caldo-de-peixe-1kg","calderada-de-frutos-do-mar-1kg"]},{"id":"camarao-7-barbas-caldinho-de-camarão","nome":"Caldinho de camarão com pão de alho","ocasioes":["petiscos","festa","jantar","ano-novo"],"produto":"camarao-7-barbas","preparo":"Caldinho de camarão","acompanhamentos":["pao-de-alho"],"molho":null,"texto":"Caldo cremoso preparado com camarão limpo, tomate e leite de coco, sem cabeça ou casca.","dica":null,"slugs":["camarao-7-barbas-p-800g","camarao-7-barbas-p-2kg"]},{"id":"camarao-7-barbas-camarãozinho-frito-crocante","nome":"Macarrão ao molho de camarão pequeno com salada","ocasioes":["dia-a-dia","jantar","almoco-familia","semana-santa"],"produto":"camarao-7-barbas","preparo":"Molho de camarão com tomate para massas","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"O camarão pequeno se distribui pelo molho de tomate, para envolver o macarrão e dar sabor a cada garfada.","dica":null,"slugs":["camarao-7-barbas-p-800g","camarao-7-barbas-p-2kg"]},{"id":"camarao-7-barbas-omelete-de-camarão","nome":"Omelete de camarão com salada verde e arroz branco","ocasioes":["dia-a-dia","jantar","semana-santa"],"produto":"camarao-branco-80-90","preparo":"Omelete de camarão","acompanhamentos":["salada-verde-limao","arroz-branco"],"molho":null,"texto":"Refeição rápida de dia de semana, com camarão refogado e cheiro-verde.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"]},{"id":"camarao-7-barbas-sem-cabeca-moqueca-de-camarão","nome":"Moqueca de camarão com arroz branco e pirão","ocasioes":["almoco-familia","jantar","semana-santa","natal","ano-novo"],"produto":"camarao-branco-30-40","preparo":"Moqueca de camarão","acompanhamentos":["arroz-branco","pirao","farofa-de-banana"],"molho":null,"texto":"Camarão no caldo de leite de coco, dendê, tomate e pimentão.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-30-40-pecas-com-colinha-800g"]},{"id":"camarao-7-barbas-sem-cabeca-escondidinho-de-camarão","nome":"Escondidinho de camarão com salada verde","ocasioes":["almoco-familia","dia-a-dia","jantar","festa","semana-santa","natal"],"produto":"camarao-branco-80-90","preparo":"Escondidinho de camarão","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Camarão cremoso coberto com purê de mandioca e queijo gratinado.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"]},{"id":"camarao-7-barbas-sem-cabeca-camarão-refogado-para-recheio","nome":"Camarão refogado para recheio com salada verde","ocasioes":["dia-a-dia","festa","petiscos"],"produto":"camarao-branco-80-90","preparo":"Camarão refogado para recheio","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Base pronta para pastel, torta, tapioca ou panqueca.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"]},{"id":"camarao-branco-30-40-camarão-empanado-caseiro","nome":"Camarão empanado caseiro com batata rústica","ocasioes":["petiscos","festa","dia-a-dia","ano-novo"],"produto":"camarao-branco-30-40","preparo":"Camarão empanado caseiro","acompanhamentos":["batata-rustica"],"molho":"molho-tartaro","texto":"Casquinha crocante e camarão suculento, com o rabinho para segurar.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-30-40-pecas-com-colinha-800g"]},{"id":"camarao-branco-30-40-camarão-na-manteiga-e-ervas-no","nome":"Camarão na manteiga e ervas no forno com arroz de brócolis e purê de batata","ocasioes":["jantar","natal","ano-novo","almoco-familia","semana-santa"],"produto":"camarao-branco-30-40","preparo":"Camarão na manteiga e ervas no forno","acompanhamentos":["arroz-de-brocolis","pure-de-batata","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Assadeira rápida, sem fritura, com manteiga, alho e limão.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-30-40-pecas-com-colinha-800g"]},{"id":"camarao-branco-30-40-camarão-na-air-fryer","nome":"Camarão na air fryer com salada verde","ocasioes":["dia-a-dia","petiscos","jantar","festa"],"produto":"camarao-branco-30-40","preparo":"Camarão na air fryer","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":"aioli-limao","texto":"Camarão temperado e douradinho, com pouquíssimo óleo.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-30-40-pecas-com-colinha-800g"]},{"id":"camarao-branco-80-90-espaguete-com-camarão-e-tomate","nome":"Espaguete com camarão e tomate, salada verde e pão de alho","ocasioes":["dia-a-dia","jantar","almoco-familia","semana-santa"],"produto":"camarao-branco-80-90","preparo":"Espaguete com camarão e tomate","acompanhamentos":["salada-verde-limao","pao-de-alho"],"molho":null,"texto":"Massa leve com camarão salteado, tomate-cereja e manjericão.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"]},{"id":"camarao-branco-80-90-salada-morna-de-camarão","nome":"Salada morna de camarão com pão de alho","ocasioes":["jantar","ano-novo","natal","dia-a-dia"],"produto":"camarao-branco-80-90","preparo":"Salada morna de camarão","acompanhamentos":["pao-de-alho"],"molho":null,"texto":"Folhas, manga ou abacaxi e camarão salteado: leve e colorida.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"]},{"id":"camarao-branco-80-90-camarão-ao-creme-com-catupiry","nome":"Camarão ao creme com catupiry, arroz branco e batata rústica","ocasioes":["almoco-familia","natal","festa","ano-novo","semana-santa"],"produto":"camarao-branco-80-90","preparo":"Camarão ao creme com catupiry","acompanhamentos":["arroz-branco","batata-rustica","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Camarão em molho cremoso, para servir com arroz branco.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"]},{"id":"camarao-branco-80-90-arroz-de-forno-com-camarão","nome":"Arroz de forno com camarão, salada verde","ocasioes":["almoco-familia","festa","natal","dia-a-dia","semana-santa","ano-novo"],"produto":"camarao-branco-80-90","preparo":"Arroz de forno com camarão","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Ótimo para aproveitar arroz pronto e servir a família toda.","dica":null,"slugs":["camarao-branco-80-90-pecas-limpo-eviscerado-800g"]},{"id":"file-de-tilapia-tilápia-empanada-crocante","nome":"Tilápia empanada crocante com batata rústica e salada de batata","ocasioes":["petiscos","dia-a-dia","festa"],"produto":"file-de-tilapia","preparo":"Tilápia empanada crocante","acompanhamentos":["batata-rustica","salada-de-batata"],"molho":"molho-tartaro","texto":"Iscas ou filés empanados, sequinhos e dourados.","dica":null,"slugs":["file-de-tilapia-800g"]},{"id":"file-de-tilapia-tilápia-assada-com-legumes","nome":"Tilápia assada com legumes, arroz branco e salada verde","ocasioes":["almoco-familia","jantar","dia-a-dia","semana-santa"],"produto":"file-de-tilapia","preparo":"Tilápia assada com legumes","acompanhamentos":["arroz-branco","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Tudo na mesma assadeira: peixe, batata, tomate e cebola.","dica":null,"slugs":["file-de-tilapia-800g"]},{"id":"file-de-tilapia-tilápia-na-air-fryer","nome":"Tilápia na air fryer com arroz de brócolis e legumes assados","ocasioes":["dia-a-dia","jantar","petiscos"],"produto":"file-de-tilapia","preparo":"Tilápia na air 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seguinte.","dica":null,"slugs":["file-de-cavala-800g"]},{"id":"file-de-cavala-cavala-ao-molho-de-tomate","nome":"Cavala ao molho de tomate com arroz branco e pirão","ocasioes":["dia-a-dia","almoco-familia","semana-santa"],"produto":"file-de-cavala","preparo":"Cavala ao molho de tomate","acompanhamentos":["arroz-branco","pirao","pure-de-mandioquinha"],"molho":null,"texto":"Molho de tomate encorpado que suaviza o sabor do peixe.","dica":null,"slugs":["file-de-cavala-800g"]},{"id":"file-de-traira-traíra-ensopada","nome":"Traíra ensopada com arroz branco e pirão","ocasioes":["almoco-familia","dia-a-dia","semana-santa"],"produto":"file-de-traira","preparo":"Traíra ensopada","acompanhamentos":["arroz-branco","pirao"],"molho":null,"texto":"Ensopado com tomate e cheiro-verde, para comer com pirão.","dica":null,"slugs":["file-de-traira-800g"]},{"id":"file-de-traira-traíra-assada-com-farofa","nome":"Traíra assada com farofa, arroz branco e salada verde","ocasioes":["almoco-familia","festa","semana-santa","natal"],"produto":"file-de-traira","preparo":"Traíra assada com farofa","acompanhamentos":["arroz-branco","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Filés assados cobertos com farofa crocante de cebola.","dica":null,"slugs":["file-de-traira-800g"]},{"id":"file-de-traira-traíra-na-air-fryer","nome":"Traíra na air fryer com batata rústica","ocasioes":["petiscos","dia-a-dia","festa"],"produto":"file-de-traira","preparo":"Traíra na air fryer","acompanhamentos":["batata-rustica"],"molho":"molho-tartaro","texto":"Iscas empanadas e crocantes com bem menos óleo.","dica":null,"slugs":["file-de-traira-800g"]},{"id":"file-de-bacalhau-bolinho-de-bacalhau-caseiro","nome":"Bolinho de bacalhau caseiro com salada verde","ocasioes":["petiscos","festa","semana-santa","ano-novo","natal"],"produto":"file-de-bacalhau","preparo":"Bolinho de bacalhau caseiro","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":"aioli-limao","texto":"Crocante por fora, macio por dentro, com batata e salsinha.","dica":null,"slugs":["file-de-bacalhau-nacional-dessalgado-500g"]},{"id":"file-de-bacalhau-arroz-de-bacalhau","nome":"Arroz de bacalhau com salada verde","ocasioes":["almoco-familia","natal","ano-novo","semana-santa","jantar"],"produto":"file-de-bacalhau","preparo":"Arroz de bacalhau","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Arroz úmido com lascas de bacalhau, tomate e azeitona.","dica":null,"slugs":["file-de-bacalhau-nacional-dessalgado-500g"]},{"id":"file-de-bacalhau-bacalhau-à-gomes-de-sá","nome":"Bacalhau à Gomes de Sá com arroz branco e salada verde","ocasioes":["semana-santa","natal","almoco-familia","ano-novo"],"produto":"file-de-bacalhau","preparo":"Bacalhau à Gomes de Sá","acompanhamentos":["arroz-branco","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Receita portuguesa: bacalhau desfiado com batata e cebola douradas no azeite.","dica":null,"slugs":["file-de-bacalhau-nacional-dessalgado-500g"]},{"id":"lombos-de-salmao-salmão-grelhado-na-frigideira","nome":"Salmão grelhado na frigideira com arroz de brócolis e purê de batata","ocasioes":["jantar","dia-a-dia","ano-novo"],"produto":"lombos-de-salmao","preparo":"Salmão grelhado na frigideira","acompanhamentos":["arroz-de-brocolis","pure-de-batata","legumes-assados"],"molho":null,"texto":"Superfície dourada e centro cozido, só com sal, pimenta e limão.","dica":null,"slugs":["lombos-de-salmao"]},{"id":"lombos-de-salmao-salmão-assado-com-mel-e-mostar","nome":"Salmão assado com mel e mostarda, arroz branco e legumes assados","ocasioes":["natal","ano-novo","jantar","almoco-familia"],"produto":"lombos-de-salmao","preparo":"Salmão assado com mel e mostarda","acompanhamentos":["arroz-branco","legumes-assados","pure-de-mandioquinha"],"molho":null,"texto":"Cobertura adocicada que carameliza no forno.","dica":null,"slugs":["lombos-de-salmao"]},{"id":"lombos-de-salmao-salmão-na-air-fryer","nome":"Salmão na air fryer com arroz de brócolis e salada verde","ocasioes":["dia-a-dia","jantar"],"produto":"lombos-de-salmao","preparo":"Salmão na air fryer","acompanhamentos":["arroz-de-brocolis","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Prático para o dia a dia, com casquinha dourada.","dica":null,"slugs":["lombos-de-salmao"]},{"id":"lombos-de-salmao-salmão-em-papelote-com-legumes","nome":"Salmão em papelote com legumes, arroz branco e purê de batata","ocasioes":["jantar","ano-novo","natal","festa"],"produto":"lombos-de-salmao","preparo":"Salmão em papelote com legumes","acompanhamentos":["arroz-branco","pure-de-batata"],"molho":null,"texto":"Cozido no próprio vapor com legumes: leve e sem sujeira.","dica":null,"slugs":["lombos-de-salmao"]},{"id":"lula-em-aneis-lula-à-dorê-caseira","nome":"Lula à dorê caseira","ocasioes":["petiscos","festa","ano-novo","dia-a-dia","semana-santa"],"produto":"lula-em-aneis","preparo":"Lula à dorê caseira","acompanhamentos":[],"molho":"molho-tartaro","texto":"Anéis crocantes por fora e macios por dentro, prontos em minutos.","dica":null,"slugs":["lula-em-aneis-400g"]},{"id":"lula-em-aneis-arroz-de-lula","nome":"Arroz de lula com salada verde","ocasioes":["almoco-familia","dia-a-dia","semana-santa","jantar","natal"],"produto":"lula-em-aneis","preparo":"Arroz de lula","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Arroz úmido com lula, tomate e pimentão.","dica":null,"slugs":["lula-em-aneis-400g"]},{"id":"lula-em-aneis-lula-ensopada-ao-molho-de-toma","nome":"Lula ensopada ao molho de tomate com arroz branco e espaguete alho e óleo","ocasioes":["dia-a-dia","almoco-familia","jantar","semana-santa"],"produto":"lula-em-aneis","preparo":"Lula ensopada ao molho de tomate","acompanhamentos":["arroz-branco","espaguete-alho-oleo","pao-de-alho"],"molho":null,"texto":"Cozida devagar no molho até ficar macia.","dica":null,"slugs":["lula-em-aneis-400g"]},{"id":"mexilhao-mexilhão-ao-vinagrete","nome":"Mexilhão ao vinagrete com pão de alho","ocasioes":["petiscos","festa","ano-novo","natal","semana-santa"],"produto":"mexilhao","preparo":"Mexilhão ao vinagrete","acompanhamentos":["pao-de-alho"],"molho":null,"texto":"Entrada fria e refrescante para dias quentes.","dica":null,"slugs":["mexilhao-400g"]},{"id":"mexilhao-mexilhão-ao-molho-de-tomate","nome":"Mexilhão ao molho de tomate com salada verde","ocasioes":["dia-a-dia","jantar","almoco-familia","semana-santa"],"produto":"mexilhao","preparo":"Mexilhão ao molho de tomate","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Molho vermelho com mexilhão para servir sobre massa.","dica":null,"slugs":["mexilhao-400g"]},{"id":"mexilhao-mexilhão-empanado","nome":"Mexilhão empanado com vinagrete","ocasioes":["petiscos","festa","dia-a-dia"],"produto":"mexilhao","preparo":"Mexilhão empanado","acompanhamentos":["vinagrete"],"molho":"molho-tartaro","texto":"Petisco crocante de praia.","dica":null,"slugs":["mexilhao-400g"]},{"id":"ingredientes-paella-risoto-de-frutos-do-mar","nome":"Risoto de frutos do mar com salada verde","ocasioes":["jantar","natal","ano-novo","almoco-familia","semana-santa"],"produto":"ingredientes-paella","preparo":"Risoto de frutos do mar","acompanhamentos":["salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Cremoso, com tomate e um toque de limão.","dica":null,"slugs":["bandeja-frutos-do-mar"]},{"id":"ingredientes-paella-espaguete-aos-frutos-do-mar","nome":"Espaguete aos frutos do mar com salada verde e pão de alho","ocasioes":["almoco-familia","jantar","dia-a-dia","natal","semana-santa","festa"],"produto":"ingredientes-paella","preparo":"Espaguete aos frutos do mar","acompanhamentos":["salada-verde-limao","pao-de-alho"],"molho":null,"texto":"Massa ao molho de tomate com o sabor do mix de mar.","dica":null,"slugs":["bandeja-frutos-do-mar"]},{"id":"ingredientes-paella-frutos-do-mar-salteados-no-alh","nome":"Frutos do mar salteados no alho com pão de alho e arroz branco","ocasioes":["petiscos","festa","jantar","ano-novo","dia-a-dia","natal"],"produto":"ingredientes-paella","preparo":"Frutos do mar salteados no alho","acompanhamentos":["pao-de-alho","arroz-branco"],"molho":null,"texto":"Petisco rápido para servir com pão e limão.","dica":null,"slugs":["bandeja-frutos-do-mar"]},{"id":"petiscos-empanados-prato-feito-com-filé-empanado","nome":"Prato feito com filé empanado, arroz branco e purê de batata","ocasioes":["dia-a-dia","almoco-familia","jantar","semana-santa"],"produto":"petiscos-empanados","preparo":"Prato feito com filé empanado","acompanhamentos":["arroz-branco","pure-de-batata","salada-verde-limao"],"molho":"molho-tartaro","texto":"Filé de pescada ou tilápia empanado vira almoço com arroz, salada e purê.","dica":null,"slugs":["file-de-pescada-empanada-500g","file-de-tilapia-empanada-500g","file-de-pescada-branca-empanado-5kg"]},{"id":"petiscos-empanados-porção-de-boteco-com-fritas","nome":"Porção de boteco com fritas, batata rústica e vinagrete","ocasioes":["petiscos","festa","dia-a-dia","ano-novo","jantar"],"produto":"petiscos-empanados","preparo":"Porção de boteco com fritas","acompanhamentos":["batata-rustica","vinagrete"],"molho":"molho-de-alho","texto":"Manjuba ou costeleta de tambaqui com batata rústica, vinagrete e limão.","dica":null,"slugs":["costeleta-de-tambaqui-400g","manjuba-empanada-400g"]},{"id":"petiscos-empanados-sanduíche-de-peixe-empanado","nome":"Sanduíche de peixe empanado com batata rústica","ocasioes":["dia-a-dia","jantar","petiscos","festa","semana-santa"],"produto":"petiscos-empanados","preparo":"Sanduíche de peixe empanado","acompanhamentos":["batata-rustica"],"molho":"molho-tartaro","texto":"Filé ou petisco empanado no pão com alface, tomate e molho tártaro.","dica":null,"slugs":["petisco-de-pescada-400g","petisco-de-tilapia-400g","petisco-de-tilapia-na-farinha-panko-400g","file-de-pescada-empanada-500g","file-de-tilapia-empanada-500g","file-de-pescada-branca-empanado-5kg"]},{"id":"bolinhos-casquinha-de-siri-como-entrada","nome":"Casquinha de siri como entrada com farofa de cebola e salada verde","ocasioes":["natal","ano-novo","festa","almoco-familia","semana-santa","jantar"],"produto":"bolinhos","preparo":"Casquinha de siri como entrada","acompanhamentos":["farofa-de-cebola","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Sirva a casquinha como entrada com limão e farofa, preparando pelo método indicado para a apresentação escolhida.","dica":null,"slugs":["casquinha-de-siri-com-6-unidades","casquinha-de-siri-500g"]},{"id":"bolinhos-bolinho-de-bacalhau-à-portugue","nome":"Bolinho de bacalhau à portuguesa com vinagrete","ocasioes":["semana-santa","natal","ano-novo","petiscos","festa","almoco-familia"],"produto":"bolinhos","preparo":"Bolinho de bacalhau à portuguesa","acompanhamentos":["vinagrete"],"molho":"aioli-limao","texto":"Bolinhos com salada de feijão-fradinho ou vinagrete e azeite.","dica":null,"slugs":["bolinho-de-bacalhau-400g"]},{"id":"bolinhos-almoço-leve-com-bolinhos","nome":"Almoço leve com bolinhos, salada verde e arroz branco","ocasioes":["dia-a-dia","almoco-familia","jantar","semana-santa"],"produto":"bolinhos","preparo":"Almoço leve com bolinhos","acompanhamentos":["salada-verde-limao","arroz-branco"],"molho":"molho-rose","texto":"Bolinhos de aipim com camarão ou salmão com salada e arroz.","dica":null,"slugs":["bolinho-de-aipim-com-recheio-de-salmao-400g","bolinho-aipim-camarao"]},{"id":"gratinados-assados-almoço-de-domingo-com-gratinad","nome":"Almoço de domingo com gratinado, arroz branco e salada verde","ocasioes":["almoco-familia","dia-a-dia","natal","semana-santa","festa","ano-novo"],"produto":"gratinados-assados","preparo":"Almoço de domingo com gratinado","acompanhamentos":["arroz-branco","salada-verde-limao","batata-rustica"],"molho":null,"texto":"Salmão ou cavala gratinada com arroz branco, salada e batata.","dica":null,"slugs":["salmao-gratinado","cavala-gratinada"]},{"id":"gratinados-assados-prato-tropical-com-farofa-de-b","nome":"Prato tropical com arroz de brócolis e farofa de banana","ocasioes":["almoco-familia","jantar","natal","ano-novo","festa","dia-a-dia"],"produto":"gratinados-assados","preparo":"Prato tropical com farofa de banana","acompanhamentos":["arroz-de-brocolis","farofa-de-banana","salada-verde-limao"],"molho":null,"texto":"Salmão ou cavala tropical com arroz de brócolis, farofa de banana e salada.","dica":null,"slugs":["salmao-tropical-kg","cavala-tropical"]},{"id":"gratinados-assados-tainha-recheada-para-a-família","nome":"Tainha recheada para a família com arroz branco e farofa de cebola","ocasioes":["almoco-familia","festa","semana-santa","natal","ano-novo"],"produto":"gratinados-assados","preparo":"Tainha recheada para a família","acompanhamentos":["arroz-branco","farofa-de-cebola","vinagrete"],"molho":null,"texto":"Tainha assada inteira com arroz, farofa e vinagrete.","dica":null,"slugs":["tainha-recheada"]},{"id":"gratinados-assados-jantar-leve-com-legumes","nome":"Gratinado com legumes e purê de mandioquinha","ocasioes":["jantar","dia-a-dia","semana-santa","natal"],"produto":"gratinados-assados","preparo":"Jantar leve com legumes","acompanhamentos":["legumes-assados","pure-de-mandioquinha"],"molho":null,"texto":"Gratinado com legumes assados e purê de mandioquinha.","dica":null,"slugs":["salmao-gratinado","cavala-gratinada"]},{"id":"gratinados-assados-gratinado-em-porções-para-beli","nome":"Gratinado em porções para beliscar com pão de alho e 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Para serviços de alimentação, a Anvisa orienta refrigeração abaixo de 5 °C no descongelamento e cocção que alcance pelo menos 70 °C em todas as partes, salvo combinação de tempo e temperatura comprovadamente adequada. Os tempos das receitas são referências, não uma garantia do ponto.","revisao":{"data":"2026-10-24","mexilhao":"Pré-cozido, confirmado pelo proprietário.","camarao_7_barbas_p":"Limpo, confirmado pelo proprietário; receitas e cardápios não usam cabeça ou casca.","apresentacoes":"Pesos e nomes conferidos com as 41 apresentações do catálogo. Não presumir pele, casca ou evisceração quando não informadas.","receitas":"Sugestões não testadas em cozinha; tempos e rendimento devem ser ajustados à receita e ao rótulo."}}